Z kuracieho mäsa sa dá pripraviť široká škála jedál, od šalátov po polievky. Jednou z klasických možností je pečené kuracie mäso so zemiakmi. Môžete použiť ktorúkoľvek časť vtáka - jedlo bude tak či tak chutné.
Je to nevyhnutné
-
- Kuracie mäso so zemiakmi a borievkou:
- 8 kuracích stehien;
- 900 g stredne veľkých zemiakov;
- 2 lyžice masla;
- petržlen a tymián;
- 450 ml kuracieho vývaru;
- 12 bobúľ borievky;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
- Sliepka
- sedliacky guláš:
- 10 kuracích stehien;
- 2 lyžice múky;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 300 g zemiakov;
- 300 g paradajok;
- 2 stonky zeleru;
- 300 ml kuracieho vývaru;
- petržlen a tymián;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- 2 čajové lyžičky škrobu;
- hrsť lúpaných píniových orieškov.
Inštrukcie
Krok 1
Namiesto klasického zemiakového kastróla si pripravte funky kuracie a borievkové bobule. Stehná kuracích stehien umyte a osušte papierovou utierkou. Na hlbokej panvici rozpustite maslo a osmažte na ňom kuracie kúsky do zlatista. Naolejujte hlboko žiaruvzdornú formu.
Krok 2
Zemiaky nakrájame na kolieska. Polovicu položíme na dno misky, posypeme soľou, mletým čiernym korením, nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a tymiánom. Na vrch poukladáme kúsky kuracieho mäsa, posypeme tymiánom a zakryjeme zvyšnými kolieskami zemiakov. Rozdrvte strúčik cesnaku, spojte ho so soľou, korením a roztlačenými borievkami. Pikantnú zmes natrieme na zemiakové kolieska na povrch kastróla.
Krok 3
Nalejte vývar do tuku, ktorý zostal na panvici, kde bolo kuracie mäso vyprážané, premiešajte a zmes zahrievajte 5-7 minút. Nalejte omáčku do pekáča, zatvorte veko a vložte do predhriatej rúry. Varte 2 hodiny, potom odstráňte veko, aby sa hrniec zhnedol. Vyberte z rúry, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a tymianom a podávajte.
Krok 4
Veľmi jednoduché a chutné jedlo je kuracie guláš v sedliackom štýle. Z kuracích stehien vyberte kosti. Mäso ponorte do múky. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky a vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom. Za stáleho miešania orestujeme cibuľu do priehľadnosti. Premiestnite ho do hrnca a kuracie kúsky vložte do panvice. Opečte ich do zlatista a položte na cibuľu.
Krok 5
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky a paradajky na štvrtiny. Zelerovú stopku nasekajte na malé kúsky, nasekajte petržlenovú vňať a tymián. Vložte zeleninu do hrnca, posypte bylinkami. Nalejte kurací vývar do hrnca, jedlo osolte a okoreňte. Prikryjeme ju a hrniec vložíme na 45 minút do predhriatej rúry.
Krok 6
Škrob zmiešame s trochou vody. Vyberte misku z rúry, posypte ju škrobovým roztokom zmiešaným s vývarom a vložte hrniec späť do rúry. Kurča povaríme ďalších 15 minút. Pred podávaním posypeme píniovými orieškami a petržlenovou vňaťou.
