Pre milovníkov údeného kalamára môžete odporučiť zaujímavú verziu sleďa pod šalátom z kožušiny. Sleď samozrejme v tejto verzii absentuje, preto už názov nesedí. „Údená kalamár v kožuchu“môže byť skvelým doplnkom slávnostného stola.
Je to nevyhnutné
- Pre osem porcií:
- - 300 g údeného kalamára;
- - 200 g majonézy;
- - 2 repy;
- - 4 zemiaky;
- - 2 mrkvy;
- - zväzok zelenej cibule;
- - 3 čajové lyžičky sezamových semien;
- - soľ, bylinky.
Inštrukcie
Krok 1
Repu opláchnite, podlejte studenou vodou, priveďte do varu, varte na miernom ohni zakrytú domäkka. Repa sa zvyčajne varí asi za 1 hodinu. Cviklu scedíme a ochladíme, aby sa ochladila rýchlejšie, repu spustíme pod tečúcou studenou vodou. Varte zemiaky s mrkvou, kým nebudú uvarené v uniformách, potom ich ošúpte spolu s cviklou.
Krok 2
Zemiaky potrieme na strúhadle, mrkva tiež, cviklu môžete potrieť, ale vždy na hrubom strúhadle, inak dodá príliš veľa zbytočnej šťavy.
Krok 3
Odlúpte filmy z údeného kalamára nakrájané na kocky alebo prúžky - ako chcete. Opláchnite zväzok zelenej cibule, nakrájajte na menšie kúsky.
Krok 4
Teraz tvarujte vločkovitý šalát. Prvá vrstva sú zemiaky, trochu ich posolíme a na vrch nanesieme sieťku z majonézy. Potom pridajte kúsky chobotnice a zelenej cibule. Potom nastrúhanú mrkvu, soľ a vrstvu majonézy. Potom cvikla. Posledná vrstva je majonéza, ktorá sa rovnomerne rozloží po vrstve červenej repy.
Krok 5
Šalát „Údená chobotnica v kožuchu“je takmer hotový, na vrchu ho ozdobte sezamovými semiačkami, zelenou cibuľkou alebo akýmikoľvek inými čerstvými bylinkami. Nechajte 2-3 hodiny máčať v chladničke, potom podávajte.
