Exotický kokosový orech má príjemnú, jemnú chuť, ktorá v nás evokuje sny o mori, rajoch a nekonečnom relaxe. Aby ste kokosu udržali svieži a svieži chuť, tento orech skladujte správne.
Inštrukcie
Krok 1
Pred prinesením kokosu domov si vyberte z obchodu maticu, ktorú chcete. Ak sa nebudú dodržiavať pravidlá skladovania, riskujete, že si kúpite pokazený produkt, a potom mu už správne skladovanie doma nebude pomáhať. Pozorne sa pozrite na povrch kokosu. Najmenšie poškodenie, hniloba alebo zmena farby kokosovej škrupiny naznačuje, že je orech pokazený. Odložte tento kokos.
Krok 2
Tri otvory na povrchu matice musia byť neporušené, bez hniloby a prakticky nerozoznateľné farbou od celej škrupiny.
Krok 3
Kokosom si pretrepte ucho. Zrelý kokos by mal zadržať asi 20% kokosového mlieka (mlieko sa po dozretí zmení na kašu). Ak počujete špliechanie mlieka, kúpte si túto maticu.
Krok 4
Mali by ste si kúpiť kokos, ktorý bol v obchode uskladnený najviac týždeň. A ideálnym stavom pre kokos je chladné suché miesto, napríklad chladnička. Kokos použite čo najskôr po zakúpení.
Krok 5
Ak sa ukáže, že je kokos „zatuchnutý“, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Kokos sa spravidla začína zhoršovať „odspodu“, teda z miesta, kde ležal a na ktorom sa podľa toho zhromažďovalo kokosové mlieko. Ak po otvorení kokosu uvidíte, že jeho polovica je mäkká a šťava je kyslá, nenechajte sa odradiť. Dužinu na druhej strane orecha môžete použiť na jedlo, kde sa ešte nestihla znehodnotiť.
Krok 6
Otvorený kokos skladujte v chladničke oddelene od mlieka, najviac však za pár dní. Zároveň dbajte na to, aby sa dužina nezačala zhoršovať. Ak vyschne, dá sa stále konzumovať. Ak však bude chuť úplne nepríjemná, kokosový orech vyhoďte.
Krok 7
Ak ste kokos popraskali, ale rozhodli ste sa ho nechať dlho, použite mrazenie. Mlieko scedíme do samostatnej nádoby a zmrazíme pri nízkej teplote. Oddeľte mäso od škrupiny (je to jednoduchšie urobiť niekoľko hodín po otvorení). Skúste buničinu nastrúhať na jemnom strúhadle alebo nakrájať v mixéri. Pozor, dužina kokosu je dosť tvrdá. Vložte rozdrvenú bielu hmotu do vákuového balenia a vložte do mrazničky. Mrazený kokos skladujte najviac 1,5 mesiaca. Použite ihneď po rozmrazení.
Krok 8
Kokos skladujte oddelene od ovocia, ktoré produkuje etylén (hormón zrelosti). Patria sem jablká, slivky, hrušky, marhule, melóny, repa.
