Pollock je ryba čeľade treskovitých, jedna z najobľúbenejších na ruských stoloch, hlavne vďaka svojej dostupnosti. Je to zdravý produkt bohatý na množstvo vitamínov, fosforu, draslíka a bielkovín, ktoré sa dobre vstrebávajú v tele. Z pollocku sa dá pripraviť veľké množstvo ľahkých a zdravých jedál.
Jednou z vlastností pollocku je, že táto ryba nemá výraznú chuť, čo z nej robí univerzálnu súčasť mnohých jedál a vďaka možnosti ich nákupu takmer v každom obchode je táto ryba veľmi cenovo dostupná. Pollock môže dostať úplne inú príchuť tým, že ho pripraví s rôznymi sadami výrobkov.
Pollock s kyslou smotanou a zeleninou v rúre
Zloženie:
- pollock, 1 ks;
- cibuľa, 2 ks.;
- čerstvá mrkva, 2 ks.;
- kyslá smotana, 3-4 lyžice;
- zeleninový olej;
- korenie na ryby;
- čerstvé bylinky (kôpor, petržlen);
- soľ.
Ak chcete pripraviť jedlo, musíte olúpať cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky, mrkvu nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Potom zeleninu orestujte na rastlinnom oleji.
Rybu je potrebné olúpať, nakrájať na kúsky. Pollock dáme na vhodný plech s hrubými bokmi, pridáme uvarené opečené, osolíme a okoreníme. Potom musíte ryby zaliať kyslou smotanou a pečiete pol hodinu. Hotové jedlo podávajte s čerstvými bylinkami, ako je kôpor, petržlen alebo iné bylinky.
Pollock v cestíčku
Pretože mäso tohto druhu rýb je samo o sebe dosť ľahké a jemné, je možné ho nielen dusiť, piecť alebo vyprážať, ale tiež ho použiť na prípravu originálnejších jedál, napríklad slávnej ryby v cestíčku.
Zloženie:
- pollock (filé), 0,5 kg;
- múka, 1, 5 lyžice.;
- mlieko, 0,25 l;
- kuracie vajce, 1 ks;
- slnečnicový olej;
- zeleň;
- špeciálne korenie pre ryby;
- soľ.
Najlepším spôsobom, ako zahájiť proces varenia, je nakrájať ryby na kúsky. Potom ho musíte nechať asi pol hodiny, podľa chuti dosoliť a okoreniť, aby bol nasýtený arómou korenia. Stojí za zmienku, že najlepšie je kúpiť pollock chladený, nie mrazený, aby sa pri rozmrazovaní produktu nezhoršila jeho chuť.
Užitočná rada: pre tento recept je lepšie použiť filé, aby neskôr malé kosti nemohli pokaziť proces vychutnávania jedla.
Zatiaľ čo je ryba máčaná v korení, cesto sa pripravuje. Za týmto účelom musí byť mlieko zmiešané so soľou, žĺtkom a múkou, miešať všetky prísady. Bielky vyšľaháme zvlášť, potom pridáme k zmesi a znovu premiešame. Rybu ponorte do pripraveného cesta a opražte na dostatočnom množstve slnečnicového oleja.
Upozornenie: panvica musí byť pred vyprážaním dobre rozohriata.
Hotové jedlo sa najlepšie podáva s čerstvými bylinkami.
