Všeobecne sa verí, že tvaroh je jednou z najzdravších potravín na svete. Koniec koncov, je bohatý na bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, stopové prvky, najmä vápnik a fosfor, a rôzne vitamíny. Ale často v obchodoch a na trhoch sa im pod rúškom tvarohu ponúka produkt z tvarohu. Čo je to?
Aký je rozdiel medzi tvarohovým výrobkom a tvarohom
Tvaroh prispieva k normalizácii metabolizmu, tvorbe kostného tkaniva. Okrem toho sa dobre vstrebáva, preto je obzvlášť užitočný pre deti a starších ľudí. Nie je prekvapením, že veľa ľudí sa snaží konzumovať tvaroh pravidelne.
Podľa GOST je tvaroh výrobkom z plnotučného mlieka s prídavkom prírodných živočíšnych tukov a prírodných štartovacích kultúr. Od okamihu výroby môže byť takýto výrobok skladovaný najviac 72 hodín (samozrejme v chladničke).
Kupujúcim sa veľmi často ponúka produkt, ktorý nespĺňa tieto podmienky. Najbežnejším porušením je použitie rastlinných, nie živočíšnych tukov, vo výrobnom procese. Spravidla je to palmový alebo kokosový olej (môže sa použiť aj zmes týchto olejov).
Vďaka tomu sa cena produktu výrazne zníži, pretože také rastlinné tuky sú oveľa lacnejšie ako prírodné živočíšne tuky!
Okrem toho s cieľom znížiť náklady používajú výrobcovia súčiastok ako suroviny skôr sušené mlieko ako plnotučné. A nakoniec, aby sa predĺžila doba použiteľnosti, je možné do produktu pridať rôzne umelé antioxidanty a stabilizátory, ktoré sa samozrejme v prírodnom tvarohu nenachádzajú.
Podľa platných predpisov musí výrobca tieto látky uvádzať na obale.
Ak také informácie nie sú, ale uvedená doba trvanlivosti presahuje 72 hodín, môžete si byť istí, že nejde o tvaroh, ale o tvaroh.
Je výrobok z tvarohu užitočný alebo škodlivý pre telo?
Prírodný tvaroh je užitočný nielen preto, že obsahuje veľké množstvo bielkovín a mikroelementov. Prírodný tvaroh je navyše skutočným skladom živých baktérií mliečneho kvasenia, ktoré majú priaznivú úlohu pre črevnú mikroflóru. Je ľahké pochopiť, že v tvarohovom produkte, ktorý je vďaka lacným náhradám prírodných tukov, antioxidantov a stabilizátorov dlhší čas skladovateľný, buď vôbec neexistujú žiadne také živé baktérie mliečneho kvasenia, alebo ich je veľmi málo.. A lacné rastlinné tuky, najmä umelé prísady, ktoré predlžujú trvanlivosť produktu, telu zjavne neprinesú žiadny úžitok.
Preto je lepšie kupovať rovnaký prírodný tvaroh, starostlivo preštudovať informácie na obale produktu. Alebo sa naučte, ako sa varí z mlieka, najmä preto, že to nie je vôbec ťažké.
