Ražniči je obľúbeným jedlom obrovského množstva ľudí. Zvyčajne ľudia varia také jedlo na grile na drevené uhlie. Ale v zime nie je táto metóda vždy vhodná. Preto existuje aj také riešenie, ako je varenie grilovania v krbe.
Vyprážanie kebabov v krbe
V krbe je určite možné grilovať kebab. Je však potrebné poznamenať niektoré nuansy tohto kulinárskeho dobrodružstva.
Po prvé, v dôsledku mastných postriekaní bude povrch krbu veľmi znečistený. Čistenie krbu od mastných nečistôt bude dosť ťažké. Okrem toho sa na povrchu krbu nahromadia sadze, ktoré nakoniec bude potrebné zoškrabať.
Po druhé, nezabudnite, že postriekaný tuk sa môže dostať aj na povrchy susediace s krbom. Bude ich tiež potrebné umyť.
Po tretie, komínový odsávač nie je určený na odstraňovanie mastných výparov, ktoré sú veľmi ťažké. Z tohto dôvodu sa výpary usadzujú v interiéroch a zanechávajú po sebe zápach a mastné škvrny.
Po štvrté, ak krb nie je určený na varenie, potom môžu nastať ťažkosti pri vyprážaní kebabu a otáčaní špíz.
Po piate, počas samotného procesu prípravy kebabu musíte zamávať ventilátorom a naplniť oheň, keď sa objaví. Nie je ľahké to urobiť v krbe.
Ako variť kebab?
Najbežnejším a najpohodlnejším spôsobom varenia grilu je tradičné varenie na drevenom uhlí pomocou grilu. Za týmto účelom pripravte guľatinu alebo drevené uhlie. Ak je doma krb, môžete si s ním uvariť gril.
Bez ohľadu na spôsob prípravy ražnicového kebabu zostáva táto vlastnosť nezmenená - ražniči by sa mal pripravovať na horúcich rohoch, ale bez plameňa. Po vyhorení palivového dreva a zostaní horúceho uhlia sa nad ním rozložia špízy s mäsom.
Podľa receptúry je mäso vopred spracované. Niekedy sa spolu s mäsom navlieka na špízy aj rôzna zelenina. Ako taká zelenina sa často používajú baklažány, paradajky, zemiaky a cibuľa.
Z histórie
V dávnych dobách nebolo grilovanie samostatným jedlom. Bolo to len mäso pečené nad ohňom, ktoré jedli ľudia, ktorí oheň vytvorili. Vyprážané mäso začali volať šašlik až po objavení sa nápadu - navliecť kúsky mäsa na „ražňu“- šťuku, bajonet a až potom vyprážať.
Predpokladá sa, že kebab vynašli kulinárski špecialisti turkických národov, pretože starí ázijskí nomádi svojho času hádali, že sa takýmto spôsobom pripravuje jahňací šašlik. Nakoniec sa pre mnohých ľudí stal taký recept na varenie grilovania obľúbenou radosťou. Ďalej v priebehu niekoľkých storočí priniesli rôzne národy do procesu grilovania svoje vlastné nuansy a kulinárske odporúčania.
Po nejakom čase prišli ľudia s myšlienkou predbežnej prípravy mäsa pred vyprážaním. Tento prípravok sa nazýva morenie. Existuje veľa odrôd grilovacieho korenia. Okrem toho sa do jedla pridávali ďalšie jedlá.
Dnes existuje veľa receptov na varenie grilovania.
