Z filé z kuracích pŕs môžete pripraviť rezne, fašírky alebo fašírky. Mäso je chutné a jemné. Pokúste sa pripraviť rezne z kuracích pŕs so syrom a bylinkami, ktoré majú vynikajúcu chuť a arómu.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg filé z kuracích pŕs;
- 1 cibuľa;
- 1 zemiak;
- 2 plátky bochníka;
- pohár mlieka;
- 150 g tvrdého syra;
- 1 vajce;
- čerstvé bylinky;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- strúhanka.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Pripravte z neho mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Mleté mäso varené v mixéri sa ukáže byť vzdušnejšie a jemnejšie.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na 4 kúsky. Zemiaky opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte a nakrájajte na niekoľko kusov. Nakrájajte cibuľu a zemiaky na mäsovom mlynčeku alebo mixéri.
Krok 3
Vezmite 2 kúsky včerajšieho bochníka, vložte ich do hlbokého taniera a podlejte teplým mliekom. Nechajte to pôsobiť niekoľko minút. Potom prejdite cez mlynček na mäso.
Krok 4
Nastrúhajte tvrdý syr alebo nakrájajte mixér. Čerstvé bylinky (kôpru alebo petržlenovú vňať) opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno nožom.
Krok 5
K mletému mäsu pridáme cibuľu, zemiaky, kúsky bochníka namočeného v mlieku, nastrúhaný syr a nasekanú zeleninu. Pridajte jedno vajce. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Všetky suroviny poriadne premiešame. Aby ste sa pri vyprážaní nerozpadli, mleté mäso na stole niekoľkokrát prešľahajte.
Krok 6
Dajte strúhanku do podšálky. Rukami vytvarujte karbonátky a rozvaľkajte v strúhanke. Vložte panvicu do ohňa. Nalejte do nej 2-3 lyžice slnečnicového oleja. Jemne vložte karbonátky do rozpáleného oleja a smažte ich 10 minút. Potom pomocou špachtle otočte karbonátky na druhú stranu. Varíme 10 minút a panvicu prikryjeme pokrievkou. Dusíme ďalších 10 minút na miernom ohni. Vložte hotové rezne do hlbokej misy s vekom.
Krok 7
Kotlety podávajte s ľubovoľnou prílohou - zemiaková kaša, zelenina, šalát, ryža. Dobrú chuť.
