Podobnosť žuvačiek poznala ľudstvo už pred 5 000 rokmi. Predchodcu gumy našli vedci vo Fínsku. Predtým sa na výrobu používal spôsob odparovania živice mastichového stromu alebo hevea.
Želé žuvačka bude nielen zaujímavá, ale aj užitočná aj pre malé deti. Textúra ďasna je v mnohom podobná marmeláde, dá sa prehltnúť bez negatívnych následkov na telo. Na varenie budete potrebovať:
- ovocná šťava - 50 ml;
- želatína - 10 g;
- škrob - ½ lyžičky;
- voda - 50 ml;
- cukrový sirup - 150 ml;
- citrónová šťava - 2, 5 lyžice. l.
Vložte ovocnú šťavu do mikrovlnnej rúry a trochu ju zohrejte. Zalejeme želatínou zohriatym džúsom a necháme napučať. Nalejte cukrový sirup do vhodnej nádoby a mierne zahrejte. V tejto fáze môžete podľa priania pridať potravinárske farbivo, arómu alebo malé množstvo aromatickej škorice, strúhanej kôry a vanilínu.
Do teplého sirupu pridáme napučanú želatínu a škrob. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nevznikne hladká konzistencia. Hmotu prepasírujte cez sito, vložte do malých formičiek a dajte na 6-8 hodín do chladničky. Postupom času sa dajú gummies konzumovať.
Namiesto žuvačiek môžete žuť voštinu, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá.
Žuvačku si môžete pripraviť aj doma pomocou špeciálneho základu - základu z gumy. Takéto výrobky sú v supermarketoch vzácnymi hosťami, takže pri hľadaní budete musieť ísť do online obchodov. Na výrobu žuvačiek vezmite:
- základ pre žuvačku - 1 polievková lyžica. l;
- kukuričný sirup - 1 lyžička;
- škrob - 2 lyžice. l;
- potravinárske farbivo - 2 kvapky;
- aromatická prísada.
Pred prípravou gumovej podstavy ju zohrejte v mikrovlnnej rúre, aby získala konzistenciu, s ktorou sa pohodlne pracuje. Pre stredne výkonnú mikrovlnnú rúru bude stačiť 1,5 minúty. Do zmäkčeného základu pridajte sirup a hmotu dôkladne premiešajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
Výslednú homogénnu hmotu vložte do hromady škrobu a hnette, akoby ste pracovali s cestom. Keď je hladký a pevný, pridajte potravinárske farbivá a arómy. Vrstvu rozvaľkajte a vytlačte z nej rôzne tvary vykrajovátkami na sušienky alebo nakrájajte na vankúše. Uvarenú gumu vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby stuhla.
Kukuričný sirup môže byť nahradený tekutým mladým medom alebo akýmkoľvek iným sirupom bez cukru.
Spôsob varenia s práškovým cukrom je mierne odlišný. Namiesto škrobu si vezmite 2 lyžice. l. práškový cukor. Bez odstránenia gumového základu z vodného kúpeľa pridajte sirup a dôkladne ho premiešajte. Do hmoty pridáme polovičné množstvo práškového cukru, arómu a farbu. Zvyšný prášok rozotrieme na stôl v tenkej vrstve, jemne v ňom rozvaľkáme rozohriaty základ. Po vychladnutí rozdeľte hmotu na samostatné kúsky.
V juhovýchodnej Ázii a Indii sa žuvačky stále pripravujú z limetky, semienok arekovej palmy a listov korenia betela. Výhody takéhoto produktu sú otázne, miestni obyvatelia však tvrdia, že ide o afrodiziakum a účinný dezinfekčný prostriedok.
