Strava človeka by mala obsahovať rôzne druhy zeleniny. Jedna z dobre známych a užitočných pre ľudské zdravie okopanín - repa. Cvikla sa môže jesť surová alebo varená. Existuje aj ďalší spôsob varenia cvikly - morenie.
Budete potrebovať:
- repa 500 gramov,
- jadrá vlašských orechov 1 šálka
- koriandrové semená alebo zelenina,
- kapia podľa chuti
- vínny ocot 2 šálky,
- nové korenie alebo čierne korenie 10 - 12 hráškov,
- klinčeky 6 ks,
- bobkový list 2 ks,
- strúčiky cesnaku 4 ks,
- soľ, cukor,
- citrón.
Príprava
Varenie marinády na repu. Za týmto účelom vezmite hrniec a nalejte do neho vodu. Pridajte vínny ocot, soľ, trochu cukru, nové korenie alebo čierne korenie, klinčeky. Potom necháme marinádu zovrieť. Vypnite oheň a pridajte bobkový list. Čakáme na vychladnutie marinády.
Cviklu umyte, ale nelúpte. Nalejte vodu do hrnca, keď voda zovrie, dajte cviklu a povarte ju asi 2 hodiny (podľa veľkosti cvikly). Cviklu necháme vychladnúť.
Potom repu ošúpte, nakrájajte na veľké plátky. Vložte plátky červenej repy do nádob a naplňte ich chladenou marinádou. Dózy zavrieme viečkami a uložíme do chladničky.
Nakladanú cviklu pred podávaním nakrájajte na kocky. Varenie cviklovej omáčky. Nalejte cesnak, orechy a papriky, semená alebo zelenú koriandrovú v mixéri. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Marinovanú cviklu s omáčkou podávajte v hlbokom tanieri alebo na tanieri, ozdobenú šalátom.
