Varené kotlety sú často veľmi tvrdé. Aby ste tomu zabránili, je vhodné mäso vopred marinovať. Marináda dodá kotletám chutnejšiu a bohatšiu chuť a tiež zjemní mäso.
Je to nevyhnutné
-
- kotlety;
- soľ;
- korenie;
- citrónová šťava;
- olivový olej;
- sójová omáčka;
- paradajkový džús;
- kefír;
- minerálka;
- Cibuľa;
- cesnak.
Inštrukcie
Krok 1
Mnohé gazdinky radi pečú celé mäso v rúre. Takéto jedlo nevyžaduje dlhý pobyt pri sporáku, takže sa stačí obmedziť na minimálne úsilie. Najjednoduchšou marinádou na pečenie kotletiek je zmes rovnakého množstva citrónovej šťavy a olivového oleja. Touto zmesou potrieme kotlety pred 3-4 hodinovým pečením. Do mäsovej marinády môžete pridať nadrobno nakrájaný cesnak a korenie, napríklad mleté červené a čierne korenie, bazalka, koriander. Marinádu radšej nepridávajte, aby z mäsa nevytiekla šťava. Kotlety radšej solte tesne pred vložením do rúry.
Krok 2
Zmiešaním sójovej omáčky a mletého cesnaku v miske vznikne veľmi aromatická a lahodná marináda na kotlety. Pridajte do omáčky svoje obľúbené korenie. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože sójová omáčka je dosť slaná. Vložte kotlety do hlbokej misy a na vrchole s uvarenou marinádou. Ak máte čas, môžete mäso marinovať asi 3 hodiny. V zásade však môžete kotlety uvariť hodinu po ich marinovaní. Počas tejto doby sú bravčové, kuracie alebo hovädzie kotlety zvyčajne dostatočne namočené v marináde.
Krok 3
Obľúbeným základom marinády na mäso sú tiež víno, kefír a paradajková šťava. Vezmite pripravené kotlety a vložte ich do hlbokej keramickej, smaltovanej alebo sklenenej misky. Mäso pridáme korenie a podľa chuti osolíme. Na marinovanie mäsa je vhodná čierna a červená paprika, rozmarín, koriander, zázvor, klinčeky, bobkové listy, horčica a bazalka. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte ich do kotlety. Rukami si zapamätajte trochu mäsa a cibule, aby cibuľa dala šťavu. K mäsu môžete pridať aj cesnak prechádzajúci lisom. Ak sa rozhodnete mäso marinovať vo víne, kotlety zalejte bielym alebo červeným vínom v pomere 1 pohár vína na 1 kg mäsa. Do pohára vína môžete pridať 1 lyžičku cukru. Marináda na kotlety na kefír sa pripravuje v množstve pol pohára kefíru a pol pohára minerálnej vody na 1 kilogram mäsa. Nie je potrebné pridávať minerálnu vodu, vystačíte si s jedným pohárom kefíru. Ak chcete marinovať kotlety v paradajkovej šťave, musíte použiť iba čistú paradajkovú šťavu alebo paradajkovú pastu zriedenú vo vode. Množstvo šťavy sa počíta rovnako - na 1 kg mäsa 1 pohár šťavy. Potom, čo ste na kotlety naliali marinádu, mäso poriadne premiešajte, misky zatvorte pokrievkou a nechajte marinovať 3-4 hodiny.
