Kotlety sa už dlho stali obľúbeným jedlom na ruskom stole. Tradične sa podávajú vyprážané, ale pre tých, ktorí hľadajú nízkokalorický a diétny produkt, môžu byť varené alebo dusené.
Je to nevyhnutné
-
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- biele pečivo - 1 ks;
- vajce - 1 ks;
- soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Aby boli rezne chutnejšie, pripravte si ich z domáceho mletého mäsa. Zároveň si môžete vybrať mäso podľa svojej chuti. Z jemnejšieho jedla sa však ukáže bravčové mäso.
Krok 2
Pripravte mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Potom do nej rozbite surové vajce, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
Krok 3
Surové zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, roztlačíme ich rukami alebo tvarohom a pridáme k mäsu. Rovnakým spôsobom by ste mali vytlačiť biely chlieb namočený vo vode. Je tiež potrebné vložiť do mletého mäsa.
Krok 4
Dochutíme soľou a korením podľa chuti a rukami poriadne premiešame. Porazte mleté mäso, aby boli rezne šťavnatejšie a mäkšie. Za týmto účelom vezmite malú časť výslednej hmoty do ruky a hodte ju silou do samostatnej nádoby. Toto opakujte niekoľkokrát so všetkým mletým mäsom.
Krok 5
Na oheň dáme hrniec s vodou, aby sa kotlety uvarili. Zatiaľ čo voda vrie, prilepte ich. Navlhčite si ruky v studenej vode a z mletého mäsa vyvaľkajte malú guľku. Potom ho mierne vyrovnajte a dajte mu oválny tvar.
Krok 6
Osolíme vriacou vodou a jemne do nej ponoríme jednu placku za druhou. Snažte sa, aby ste sa navzájom nedotýkali, kým sa trochu nechytia. Tiež by ste nemali hádzať veľa rezňov naraz - počas procesu varenia by mali mať dostatok voľného miesta. Po 10 minútach po uvarení ich opatrne vyberte lyžicou s drážkami, preložte na tanier a ozdobte bylinkami.
Krok 7
Podobné jedlo sa dá aj zapariť. K tomu je lepšie použiť dvojitý kotol, ale pri jeho absencii sú improvizované prostriedky - kastról a cedník - dokonalé.
Krok 8
Naplňte pol hrnca vodou a priveďte k varu. Potom do nej vložte cedník, aby jeho dno nesiahalo k vode. Potom do nej vložte rezne. Varenie týmto spôsobom bude trvať trochu viac času, okrem toho ich musíte nezabudnúť obrátiť.
