Pizza s tenkou kôrkou, pripravená podľa tohto receptu, sa ukazuje ako veľmi chutná, aromatická a takmer nemožné ju odlíšiť od tej, ktorá sa vyrába v dobrých pizzeriách.
Zloženie:
- 300 g pšeničnej múky;
- 300 g čistej vody;
- olivový olej;
- zrelé paradajky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 100 g krupice;
- 7 g suchého droždia (malé balenie);
- soľ;
- bazalka;
- syr mozzarella.
Príprava:
- Do preosiatej pšeničnej múky pridáme krupicu. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte to na stôl v šmýkačke. Na šmýkačke urobte priehlbinku, do ktorej nalejte potrebné množstvo vody, olivového oleja, a tiež pridajte droždie a trochu soli.
- Vymiesime cesto. Toto cesto by sa malo miesiť 12-15 minút. Ak sa vám veľmi silno drží na prstoch, potom použite múku, ale nepreháňajte to, aby vám cesto nevyšlo príliš pevne.
- Po tom, dajte cesto do pohára, zakryte ľahkým uterákom a vložte do tepla na 1, 5-2 hodiny.
- Vložte panvicu na rozpálený sporák a nalejte do nej malé množstvo oleja. Po rozohriatí oleja pridajte do panvice očistené, umyté a nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku.
- Umyté paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Nakrájajte ich na nie príliš veľké kúsky a snažte sa odstrániť semená. Potom by mali byť pripravené paradajky vložené do panvice s cesnakom a tam by mala byť pridaná nadrobno nakrájaná bazalka. Varíme na miernom ohni prikryté asi štvrť hodiny. Vložte pripravenú paradajkovú omáčku do misy.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu (urobíme základ na pizzu) a dáme na dobre naolejovaný plech. Pripravené cesto stačí na 2 pizze.
- Na cesto natrieme omáčku, posypeme malým množstvom listov bazalky a najemno nalámanou mozzarellou. Ak chcete, môžete do plnky pridať rôzne prísady (klobása, olivy, nakladané uhorky atď.), Ktoré máte najradšej.
- Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov asi na 10-12 minút. Hotová pizza sa krája na porcie a podáva sa pri stole.
