Nakladaný daikon je lahodné predjedlo, ktoré osloví milovníkov japonskej kuchyne. Na vyskúšanie nemusíte ísť do reštaurácie. Toto úžasné jedlo dokáže uvariť aj začínajúci kuchár.
Je to nevyhnutné
- - 120 ml vody;
- - 120 ml stolového octu;
- - 300 g daikon;
- - 1 lyžička kurkuma;
- - 1/2 lyžičky mletá paprika;
- - 120 g kryštálového cukru;
- - struk červenej papriky;
- - štipka šafranu.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte daikon a opatrne nakrájajte na tenké plátky. Pre pohodlie môžete použiť rezač na zeleninu. Ak nemáte, nakrájajte daikon na prúžky.
Krok 2
Pripravený daikon preložíme do hlbokej misy, osolíme a premiešame. Potom ho vložte do cedidla a nechajte ho hodinu sedieť. Počas tejto doby odtečie všetka prebytočná tekutina.
Krok 3
Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do malého hrnca a položte ju na kachle. Pridáme kryštálový cukor, šafran, kurkumu a papriku. Budúcu marinádu dobre premiešajte a nechajte na miernom ohni. Keď tekutina zovrie, nalejte ocot. Počkajte ešte pár minút a vyberte hrniec zo sporáka. Marinádu prepasírujeme cez jemné sitko a ochladíme na izbovú teplotu.
Krok 4
Vložte daikon na stôl pokrytý papierovými utierkami, osušte ho a vložte do sklenenej nádoby. Zalejte ju pripravenou marinádou a poriadne premiešajte.
Krok 5
Milovníci korenených jedál môžu pridať malý kúsok struku červenej papriky nakrájaný na tenké krúžky. Položte veko na nádobu a vložte do chladničky. Nechajte občerstvenie strmé po dobu 4-6 hodín. Po stanovenom čase môžete daikon slúžiť ako občerstvenie. Hodí sa k rybám aj k mäsu. Nakladaný daikon môžete skladovať 1,5 mesiaca.
