Čo môže byť lepšie ako dostať na jeseň z pivnice nakladaný cesnak? Ostré, trochu kyslé - ozdobí každý stôl. Ale skôr, ako to odtiaľ vytiahnete, bolo by pekné naučiť sa, ako ich chutne variť!
Cesnak je dobrý v akejkoľvek podobe, bez ohľadu na to, ako ho prezentujete. Je taký sebestačný, že takmer akýkoľvek kulinársky zásah ho nielenže nepokazí, ale tiež zdôrazní všetky jeho výhody.
A aké dobré je nakladané! Lyžica sa dá prehltnúť!
A ak ste už dlho chceli variť cesnak, ale nevedeli ste, na ktorú stranu sa obrátiť, tento ľahký krok za krokom zaujímavý recept s fotografiou je pre vás! Je ľahké ho vykonať a výsledok prekoná tie najdivokejšie očakávania. Cesnak sa ukáže ako jemný, voňavý, aromatický a neuveriteľne chutný!
Príprava
Na začiatok je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami:
- samotný cesnak;
- malá cvikla pre tých, ktorí milujú červený nakladaný cesnak;
- ocot 9% na marinádu;
- soľ;
- cukor.
A trochu korenia:
- nový korenie;
- Bobkový list;
- karafiátové kvety.
Pred chytením cesnaku si pripravte dva vhodné hrnce. Na sporák položte jeden kastról alebo misku s vodou. Nechajte vodu začať vrieť. V budúcnosti budete potrebovať vriacu vodu, v ktorej budete bieliť cesnak.
Ďalší hrniec so studenou vodou je možné vložiť do chladničky a ochladiť.
Sterilizácia plechoviek
Nezabudnite nádoby vopred sterilizovať. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob sterilizácie je na elektrickom sporáku. Položte ich krkom dole na mriežku, nastavte teplotu na 120 stupňov a namočte asi 10 minút na jeden liter a 15 minút na dva litre. Nebojte sa, pri takej jemnej teplote bude s plechovkami všetko v úplnom poriadku: neprasknú, neprasknú, ale budú bezpečne sterilizované.
Príprava
Strúčiky cesnaku dôkladne ošúpte, odrežte tmavé oblasti a opláchnite. Snažte sa to robiť čo najopatrnejšie, aby si hlava cesnaku zachovala celistvosť.
Olúpaný a dobre umytý cesnak vložte do misky s vodou presne na dve minúty. Po 2 minútach varenia cesnaku ho vložte do hrnca s ľadovou vodou.
Potom vyberte cesnak z hrnca a vložte ho do ľadovej vody. Pamätajte si, že hneď na začiatku ste vložili hrniec do chladničky špeciálne pre tieto potreby?
Vydržte tam päť minút a vráťte ho späť do sveta. Položte ho na čistý uterák a na chvíľu zabudnite na jeho existenciu.
Marináda
Teraz je čas na marinádu.
Do sterilizovaných nádob dajte vopred pripravené korenie na dno: nové korenie s hráškom, bobkovým listom a po jednom klinčeku.
A pre tých, ktorí sa chcú trochu pohrať s chuťou a farbou, môžete dať trochu repy. Banky potom dopadnú krásnou, sýto bordovou farbou.
Dajte korenie „na oko“- ako sa vám páči. Ak máte radi ostrejšie, dajte viac korenia, ak chcete voňavejšie - klinčeky nešetrite.
A skutoční gurmáni a skutoční fanúšikovia cesnaku nemusia pridávať vôbec nič. Obmedzte iba na marinádu. Cesnak, ako si pamätáte, je veľmi sebestačný produkt, ukáže sa ako jedinečný aj bez prídavkov.
Existuje malý trik. Polovicu zaváracích pohárov môžete uvariť klasickým spôsobom a so zvyškom môžete experimentovať. A potom porovnajte - čo sa vám páči viac?
Potom, čo vložíte dochucovadlá, vložte do nich cesnak. Umiestnite ho blízko k sebe tak, aby na ňom nebolo prázdne miesto. A nechajte stáť.
A pokračujte v príprave marinády sami.
Na prípravu marinády budete potrebovať:
- voda;
- dve polievkové lyžice soli;
- dve polievkové lyžice cukru;
- 100 mililitrov octu.
Vodu privedieme do varu, vložíme do nej všetky ingrediencie uvedené skôr, na úplný koniec pridáme ocot. A povaríme tri minúty.
Všetko! Marináda je pripravená.
Nalejte nalejúcu horúcu marinádu naberačkou naberačkou až po hrdlo. Zaskrutkujte viečka, otočte ich hore dnom. Nezabudnite skontrolovať tesnosť plechoviek. Dbajte na to, aby nič neunikalo, nevrelo alebo nesyčalo.
Potom, čo sa ubezpečíte, že všetko funguje dobre a podľa plánu, zakryte poháre teplou prikrývkou, prikrývkou alebo uterákom a nechajte ich dva dni odležať pri izbovej teplote.
A po stanovenom čase ho odstráňte na chladnom a tmavom mieste.
Ak žijete v meste, jednoducho ich vložte do chladničky. Ak žije v súkromnom dome, môžete ich skryť v pivnici. Sú tam vytvorené všetky podmienky na jeho bezpečné skladovanie až do zimy.
Nebojte sa, tégliky nevybuchnú ani neprasknú. Každý cesnak sa k vám dostane v podobe, v ktorej ste ho nechali.
V prípade, že sa vám nechce čakať do zimy, môžete podľahnúť pokušeniu a otvoriť jednu nádobu skôr. Po štyroch týždňoch bude váš cesnak úplne pripravený na konzumáciu. Preto, najviac netrpezlivý, majte na pamäti.
O prospešných vlastnostiach nakladaného cesnaku
Výhody čerstvého cesnaku sú legendárne. Nemá zmysel ani vymenovať všetky jeho vojenské zásluhy a odbory. Každý človek ich pozná už od detstva. O nakladanom cesnaku sa ale často vedú polemiky.
Ale! Vedci stále zastávajú názor, že tepelné ošetrenie nijako neovplyvňuje zloženie vitamínov cesnaku. Na rozdiel od inej zeleniny cesnak po morení a vykysnutí nestráca na hodnote. Stále obsahuje fungicíd, ktorý má silné antivírusové vlastnosti.
Bude dobrým pomocníkom pri liečbe kardiovaskulárnych chorôb. Táto látka navyše pomáha bojovať proti škodlivému cholesterolu v tele.
