Syr Mozzarella je vynikajúci do pizze a rôznych šalátov. Mozzarella obsahuje veľa užitočných vlastností: vápnik, draslík, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán, meď, zinok. Nízkokalorický syr, v 100 gramoch, iba 1 - 2 gramy sacharidov. Ukazuje sa, že mozzarella sa dá pripraviť aj doma. Ukazuje sa to veľmi chutné a neobvyklé.
Je to nevyhnutné
- - 2 litre mlieka
- - 2 lyžice. l. soľ
- - 1,5-2 litrov vody
- - 1/4 lyžičky. pepsín
- - 2 lyžice. l. citrónová šťava
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr vytlačte šťavu z polovice citróna. Trochu pepsínu rozpustite v pol pohári vody.
Krok 2
Mlieko zohrejte, aby bolo horúce, pridajte citrónovú šťavu a pepsín zriedený vo vode, všetko dobre premiešajte. Srvátka sa začne oddeľovať okamžite, neuvádzajte ju do varu.
Krok 3
Vypustite srvátku a výsledný syr vytlačte rukami. V hrnci zohrejte vodu a odstavte ju. Soľ.
Krok 4
Ponorte syr do hrnca na 3 - 5 minút, až kým nebude mäkký, vláčny a vláčny.
Krok 5
Natiahnite syr a roztlačte ho, ponorte ho niekoľkokrát do horúcej vody na 2-3 minúty.
Krok 6
Keď sa hmota stane homogénnou, položte na dosku, premasírujte prstami, zložte do obálky. Potom ho vložte späť do horúcej vody, aby zmäkla.
Krok 7
Zakryte stôl potravinovou fóliou. Vyberte syr z horúcej vody, urobte z neho „klobásu“, pevne ju zabaľte do fólie a „klobásu“pevne zaviažte uzlom tenkou šnúrkou. Týmto spôsobom formujte jednotlivé guľky.
