Prekvapivo jemný klasický bavorský dezert sa dá podať na stôl ako samostatná pochúťka, alebo ním môžete naplniť vaflové kornútky alebo namazať hotové tortové vrstvy. Nech si vyberiete čokoľvek, vaši hostia ocenia vynikajúcu kombináciu kávy a čokolády.
Je to nevyhnutné
-
- Vajcia - 2 kusy
- kakaový prášok - 1 čajová lyžička
- mlieko - 500 ml
- želatína - 1 polievková lyžica
- rum - 1 polievková lyžica
- cukor - 4 lyžice
- vanilkový cukor - 1 polievková lyžica.
- káva (instantná) - 5 lyžíc
- Kávové zrná
- čokoláda - na ozdobu
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte želatínu s pohárom studenej vody, stojte 40-60 minút, aby napučala. Potom sa za stáleho miešania zahrieva bez varu. Kmeň.
Mierne zahrejte mlieko, rozpustite v ňom kávu. Pridajte vanilkový cukor.
Krok 2
Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielkoviny sa môžu neskôr použiť v iných jedlách. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a kakaovým práškom. Dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky.
Do žĺtkovej zmesi jemne nalejte kávové mlieko, vyšľahajte metličkou. Pridajte rum. Ak plánujete dať krém Mocha na detský stôl, rum by mal byť vylúčený z receptúry. Je len potrebné dať dezertu vynikajúcu arómu. K detskému stolu môžete krém dochutiť mletou škoricou.
Krok 3
Výslednú zmes dáme do parného kúpeľa a za stáleho miešania a necháme zovrieť necháme 4-5 minút zahrievať. Keď zmes zhustne na konzistenciu kyslej smotany, odstavte ju z ohňa a bez zastavenia miešania ochlaďte, inak sa vytvoria hrudky. Do teplého krému pridáme napučanú a precedenú želatínu, dôkladne premiešame.
Krok 4
Krém rozdelíme na vázy a odložíme na chladné miesto stuhnúť. Hotové jedlo ozdobte nastrúhanou čokoládou alebo kávovými zrnami. Ak máte hotovú šľahačku, budú tiež skvelou ozdobou tohto dezertu.
