Existuje niekoľko jedál, ktoré varí každý rovnako, ale každý ich má úplne odlišné od svojich susedov. To isté sa deje aj s kapustou. Zdá sa, že ho každý vypráža podľa jedného receptu, ale chuť jedla závisí od mnohých odtieňov.
Je to nevyhnutné
-
- kapusta
- zeleninový olej
- panvica
- soľ
- korenie
- zelené
- cesnak
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte nakrájať kapustu. Klasické kuchárske knihy vám radia, aby ste si to nakrájali na dámu. Na vyprážanie si môžete vziať akýkoľvek olej, hlavné je, že je rastlinný a vhodný na vyprážanie. Ak má olej výraznú chuť, potom bude túto chuť cítiť v kapuste. Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte.
Krok 2
Vložte kapustu do panvice a nechajte ju z jednej strany trochu povariť. Pomocou dvoch kopčekov alebo lyžíc kapustu jemne premiešame, obrátime ju a opečieme tiež druhú stranu. To by sa malo robiť na maximálnom ohni, bez opustenia sporáka, aby sa kapusta nespálila.
Krok 3
V dôsledku praženia získa kapusta krásnu zlatistú farbu, ale ešte zďaleka nie je úplne uvarená. Znížte teplotu. Ak po orestovaní na panvici zostane málo oleja, pridáme ešte trochu. Stupeň absorpcie oleja v kapuste závisí od jej odrody. Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 20 minút.
Krok 4
Ak je kapusta mladá, môže sa doba dusenia skrátiť, aby sa nedostala kaša. Možno ste si už všimli, že v recepte doteraz nebola uvedená žiadna soľ ani koreniny. A je správne, že ich musíte do jedla pridať doslova 5 minút pred dovarením.
Krok 5
Otvorte veko, kapustu osoľte a okoreňte. Toto môžu pridať aj milovníci cesnaku. Obsah panvice premiešajte, pre dochutenie môžete dať kúsok ghí, prikryť a nechať ešte trochu zapotiť. Hotovú praženú kapustu posypeme bylinkami.
