Skutočnou ozdobou slávnostného stola je torta, ktorá musí byť lahodná a krásna. Na zdobenie pečiva môžete použiť tmel, ktorý sa konzistenciou podobá plastelíne. Gazdinky z nej vyrábajú rôzne figúrky a dokonca aj celé jedlé kompozície.
Recept na mastic z marshmallow
Slovo „marshmallow“sa prekladá ako „marshmallow“, ale tento druh sladkostí nemá nič spoločné s tradičnými marshmallows. Toto je druh maškrtného suflé. Marshmallow sú perfektným základom pre domáci koláčový tmel.
Na výrobu tmelu z marshmallow budete potrebovať:
- 90-100 g marshmallows (balíček žuvacích suflé);
- 1-1 ½ šálky práškového cukru;
- 1 polievková lyžica. l. citrónovou šťavou alebo vodou.
Marshmallows často prichádzajú v dvoch farbách (biela a ružová), preto ich najskôr rozdeľte podľa farieb a bielu a ružovú polovicu zložte zvlášť. Potom pridajte lyžicu citrónovej šťavy alebo vody k marshmallows rovnakej farby a vložte do mikrovlnnej rúry na 10-20 sekúnd. Počas tejto doby sladkosti napučia a zdvojnásobia svoj objem. Potravinové farby sa pridávajú do pripraveného tmelu, akonáhle sa roztavené marshmallows vyberú z mikrovlnnej rúry. Všetko dobre premiešajte lyžicou a za stáleho miešania lyžicou alebo lopatkou začnite po malých častiach pridávať preosiaty práškový cukor. Hneď ako bude ťažké mastixu prekážať, premiestnite ju na pracovnú plochu posypanú práškovým cukrom a pokračujte v miesení rukami, kým sa vám prestane lepiť na dlane. Potom opatrne zabalte pripravenú hmotu do potravinovej fólie (dbajte na to, aby sa vzduch nedostal dovnútra) a vložte na pol hodinu do chladničky. Po uplynutí tejto doby hotový tmel vyberte, preložte na stôl posypaný škrobom a stočte do tenkej vrstvy, z ktorej môžete formovať rôzne figúrky, kvety, listy alebo použiť ako tortovú polevu.
Recept na mliečne tmely
Ak chcete pripraviť mliečny tmel, musíte si vziať:
- 1 pohár práškového cukru;
- 1 pohár sušeného mlieka;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 1 lyžička. koňak;
- 2 lyžičky citrónová šťava.
Zmiešajte suché ingrediencie: krupicový cukor so sušeným mliekom. Potom zmes preosejte cez sito, postupne nalejte plechovku kondenzovaného mlieka, pridajte brandy, citrónovú šťavu a všetko dobre premiešajte. Mali by ste dostať hmotu v konzistencii pripomínajúcu mäkkú plastelínu. Ak je to potrebné, pridajte do tmelu potravinárske farbivo. Napríklad kakaový prášok. Tmel v závislosti od jeho množstva získa sýtejšiu čokoládovú farbu a chuť. Potom pripravenú hmotu zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky.
Tmel a figúrky z neho môžete uchovávať v mrazničke najviac 3 mesiace. Ozdoby je navyše potrebné urobiť 2 týždne pred výrobou torty. Počas tejto doby časti dobre zaschnú a udržia svoj tvar.
