Každý bude milovať tento francúzsky recept na klasický kastról. Jeho hodnota spočíva v tom, že je možné nahradiť takmer všetky ingrediencie. Iba syr tu zostáva nezmenený. Môže však byť tiež tvrdý, mäkký alebo roztavený. Chlebovú vrstvu je možné ľahko nahradiť vrstvou ryže. Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť paradajkovú pastu alebo bielu bešamelovú omáčku.
Je to nevyhnutné
- Pre jedlo:
- - maslo;
- - soľ - 1/4 lyžičky;
- - vajcia - 6 ks;
- - mlieko - 3/4 šálky;
- - syr - 250 g;
- - krajce bieleho chleba s hrúbkou najmenej 3 cm - 8 ks.
- Pre omáčku:
- - bazalka;
- - zelená Cibuľa;
- - cesnak - 1 klinček;
- - čierne korenie - 1/2 lyžičky;
- - soľ - 1 lyžička;
- - žiarovky - 1 ks;
- - zrelé paradajky - 500 g.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte cibuľu najemno na paradajkovú omáčku, paradajky zalejte vriacou vodou a odlúpnutú šupku pokrájajte na veľké kúsky.
Krok 2
Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji do mäkka, ale nespálte. Pridáme paradajky a dusíme na miernom ohni. Paradajky by mali byť zahustené. Varenie bude trvať asi 15 minút.
Krok 3
Pripravenú omáčku rozšľaháme v mixéri alebo pretrieme cez sitko. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Pridajte jemne nakrájaný cesnak, bazalku a zelenú cibuľu, ak je to žiaduce.
Krok 4
Spodok hlbokej panvice namažte maslom. Nalejte mlieko do misy. Plátky chleba ponorte z oboch strán do mlieka a dajte na pekáč. Chlieb nakrájajte do požadovaného tvaru na zvyšné miesta formy a vyplňte priestor.
Krok 5
Na chlieb položte paradajkovú omáčku a na vrch nechajte pár lyžíc. Ďalej vyložíme vrstvu polovice syra. Potom opäť vrstvu namočeného chleba a na vrch druhej polovice syra.
Krok 6
Vajcia rozšľahajte mixérom spolu so zvyškom mlieka. Hmotu trochu osolíme. Nalejte vaječnú zmes do formy.
Krok 7
Na vrch rozotrieme paradajkovú omáčku iba pomocou niekoľkých škvŕn. Na tento kastról natrieme kúsky masla. To je nevyhnutné pre vytvorenie zlatohnedej kôry.
Krok 8
Predhrejte rúru na 180 ° C, vložte tam zapečenú zapekaciu misu. Pečieme, kým nie je kastról zlatohnedý a nadýchaný. Bude to trvať asi šesťdesiat minút. Je nevyhnutné jedlo podávať teplé alebo teplé.
