Kurací kebab je obľúbeným jedlom v jarno-letnej sezóne, počas piknikov. Nikoho nenechá ľahostajným ani aromatické a neskutočne chutné mäso varené na žeravých uhlíkoch.
Kurací kebab sa pripravuje z týchto produktov: jatočné telo z kuracieho mäsa s hmotnosťou asi dva kilogramy alebo jeden a pol kilogramu kuracieho filé, pollitrový balíček stredne tučného kefíru, dve veľké cibule, strúčik cesnaku, dve alebo tri polievkové lyžice. rafinovaného rastlinného oleja, štipka soli, korenie.
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Korpus rozkrojíme, stiahneme z neho šupku, filé nakrájame na malé kúsky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska. Prejdite strúčikom cesnaku lisom. Spojte všetky zložky misky v hlbokej miske, pridajte maslo, kefír, soľ a korenie, dôkladne premiešajte. Pri výbere korenia pre kuracie kebaby je lepšie zastaviť sa na univerzálnej súprave alebo kombinovať také druhy, ako je koriander, rasca, bazalka a čierne korenie.
Jedlá s mäsom odložte na štyri až päť hodín na chladné miesto. Podľa skúsených kuchárov je kefírová marináda ideálna pre kuracie kebab, mäso je veľmi jemné a jemné. Tento fermentovaný mliečny výrobok na rozdiel od octu kuracie mäso nevysušuje.
Marinované mäso položte dostatočne pevne na špíz, aby bolo šťavnatejšie. Bude vynikajúce, ak medzi riadkami navlečiete aj paradajky. Kuracie špízy orestujte na žeravých uhlíkoch do mäkka, asi dvadsať minút.
