Kuchyňa východu lahodí a hypnotizuje svojimi korenistými arómami a žiarivou paletou farieb pre všetkých milovníkov arabskej príchute. Egypt sa dá právom nazvať gastronomickou Mekkou orientálnych pochúťok a krajinou gurmánov.
V egyptských rodinách je zvykom, že na stole je vždy veľa jedál, aj keď ide o obyčajnú večeru. Preto hostesky poznajú stovky originálnych receptov, ktoré dokážu dobyť každého muža.
Pokiaľ ide o orientálnu kuchyňu, ako prvé vám prídu na myseľ sladkosti. Mnoho dezertov v Egypte sa vyrába z prírodného miestneho jogurtu. Napriek množstvu cukroviniek majú Egypťania veľmi radi obyčajnú mliečnu čokoládu. Medzi nápojmi je obľúbenou pochúťkou Arabov mlieko s datľami. V neznesiteľnom teple vás nič neosvieži ako studený ibištek, schopný vrátiť mladosť a krásu.
V kaleidoskopu druhých chodov vyniká tamaya, čo je strukovinový rezeň s aromatickými bylinkami a korenistým korením. Arabi ich zvyknú jesť na raňajky, ako napríklad ful, ktorý je vyrobený z cíceru a podáva sa s humusom. Úžasným obdobou ruských kapustových kotúčov je egyptský makshi. Základom sú malé zelené baklažány, listy hrozna alebo khas, v ktorých je zabalená plnka z ryže a zeleniny. Neuveriteľný sortiment cestovín, ryže, opekaných rezancov, cíceru, šošovice so silnou omáčkou z cherry paradajok, octu a korenia prispieva k jedinečnému receptu koshari. Miska je ozdobená praženými cibuľovými krúžkami do hneda.
Medzi miestnymi pochúťkami na egyptskom stole nájdete holuby plnené ryžou, ba dokonca aj vodný melón so syrom feta. Znalci mäsových jedál ocenia korenené rezne z mletého mäsa, ktoré miestni obyvatelia nazývajú kofta. K tomuto stolu je pripojená jedna z najobľúbenejších miestnych omáčok tahini, ktorá je vyrobená zo sezamovej pasty a podáva sa s pita chlebom s rybami a mäsom. Tí, ktorí radi experimentujú s jedlom, by určite mali vyskúšať v Egypte žiarivo zelenú listovú polievku malachey, ktorá sa konzumuje s ryžou.
Arabská kuchyňa zahŕňa rôzne vyprážané a mastné jedlá, ktoré sú veľkoryso ochutené ostrým korením. Niektoré recepty preto nemožno označiť za užitočné. Ale pohánka, proso, sleď, šproty a ľahko solené ryby sa v Egypte s istotou nenájdu a dokonca aj miestna majonéza bude chuťou veľmi odlišná od ruskej omáčky, ak sa hosteska zrazu rozhodne dochutiť ňou šalát.
