Domáce varené bravčové mäso je vždy chutnejšie ako bravčové mäso zakúpené v obchode, pretože je pripravené s láskou. Každá žena v domácnosti má svoj recept, ktorý mohol byť zdedený, a preto preverený časom. A ak pripravujete varené bravčové mäso prvýkrát, berte túto záležitosť vážne, postupujte podľa odporúčaní, potom sa mäso ukáže ako jemné a voňavé.
Je to nevyhnutné
-
- Pre domáce varené bravčové mäso (doba varenia 2 - 2, 5 hodín):
- 1,5 kg bravčového mäsa
- 2 hlavy cesnaku
- 1-1,5 šálky vody
- soľ
- korenie.
- Na varené bravčové mäso na víne (doba varenia 2 dni plus 2-2,5 hodiny):
- 2 kg bravčového mäsa
- koreň petržlenu
- koreň zeleru
- 2 hlavy cesnaku
- 5 cibule
- 400 g suchého červeného vína
- 1 pohár kyslej smotany
- tvrdý syr
- zelené
- soľ
- korenie.
- Pre varené bravčové mäso vo fólii (doba varenia 2, 5-3 hodiny):
- 2 kg bravčového mäsa
- 1 cibuľa
- 1 hlava cesnaku
- soľ
- korenie
- fólie.
Inštrukcie
Krok 1
Domáce varené bravčové mäso
Kus bravčového mäsa opláchnite pod tečúcou vodou, odrežte prebytočný tuk a nakrájajte ho na kúsky. Mäso potrieme soľou a korením. Olúpte cesnak a každý klin nakrájajte na 2 - 3 kúsky. Naplňte mäso cesnakom, urobte z neho pomocou dlhého noža hlboké priehlbiny a vložte do nich kúsky cesnaku. Nasekanú slaninu dáme na panvicu, dáme na oheň, opražíme do zlatista. Potom slaninu preložíme do hlbokého pekáča, podlejeme vodou a pridáme mäso. Zatvorte veko a pečte v rúre pri strednej teplote 1,5-2 hodiny do zlatista.
Krok 2
Varené bravčové mäso na víne
Bravčové mäso opláchneme, slaninu odkrojíme, podľa chuti potrieme soľou a korením. Posypeme zelerovými a petržlenovými koreňmi a posekanými strúčikmi cesnaku. Vezmite smaltovaný hrniec, vložte do mäsa. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme do kastróla, zalejeme červeným vínom. Dajte do chladničky na 2 dni. Potom vyberte kúsok mäsa z panvice, osušte ho (môžete ho vložiť do cedníka a počkať, kým odtečie marináda). Vložte bravčové mäso na plech. Nakrájanú masť rozpustíme a polejeme mäsom. Pečte v rúre pri priemernej teplote 1, 5-2 hodiny, pravidelne podlievajte šťavou. Miska môže byť komplikovaná a môže sa pripraviť plnohodnotná horúca: hotové bravčové mäso nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca. Nalejte pohár kyslej smotany, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry, zohrejte asi 10 minút, pred podávaním posypte bylinkami.
Krok 3
Varené bravčové mäso vo fólii
Alobal rozložíme na plech, je možné vo viacerých vrstvách, aby nedošlo k strate šťavy. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska a vložte do stredu alobalu. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravte zmes soli, korenia a prelisovaného cesnaku. V mäse urobte vrúbky a po lyžičke pridajte trochu tejto zmesi. Častejšie robte priehlbiny, aby bol kúsok mäsa celý napchatý. Bravčové mäso položte na cibuľový „vankúš“, zakryte ho voľnými okrajmi alobalu, zatvorte ho tak, aby na ňom neboli praskliny a otvory. Rúru predhrejeme na stredný oheň a mäso pečieme asi 2 hodiny. Toto bravčové mäso sa najlepšie podáva studené.
