Šalát zimushka je vynikajúcim jedlom na novoročný stôl. Výživné suroviny a korenistá chuť potešia hostí i domácnosti. Môže byť vynikajúcou náhradou za tradičné Olivier v slávnostnom menu. Existuje niekoľko chutných a uspokojujúcich receptov na toto jedlo - s kuracím mäsom, hovädzím jazykom a hubami.
Šalát zimushka s kuracím mäsom
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- kuracie pečeň - 200 g;
- kórejská mrkva - 200 g;
- nakladané uhorky - 2 ks. stredná veľkosť, - červená cibuľa - 1 ks.;
- kôpor - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. l. (na vyprážanie palaciniek z pečeňového cesta);
- majonéza - 2-3 lyžice. l;
- prvotriedna múka - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, korenie podľa chuti.
Kuraciu pečeň opláchnite, vložte do mixéra alebo mlynčeka na mäso a rozdrvte na jednu fazuľovú pastu. Pridajte do nej jedno surové kuracie vajce a poriadne rozšľahajte, múku, soľ a premiešajte.
Výsledné cesto upečieme ako placky z oboch strán na vymastenej panvici. Vložte hotové palacinky do stohu, ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.
V miske nakrájajte červenú cibuľu na tenké polkrúžky (môžete ich vopred zapariť vriacou vodou), nakladané uhorky, kórejskú mrkvu a pečeň na prúžky. Všetky prísady dochuťte majonézou, premiešajte a posypte bylinkami.
Šalát musí byť pokrytý potravinovou fóliou a chladený 2 - 3 hodiny. Potom sa jedlo môže podávať na slávnostnom stole.
Šalát zimushka s hovädzím jazykom a šampiňónmi
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- majonéza - 2 lyžice;
- čerstvé uhorky - 2-3 ks. stredná veľkosť;
- nakladané huby - 200 g;
- šunka alebo údené mäso - 250 g;
- varený jazyk (môže byť nahradený vareným hovädzím alebo teľacím mäsom) - 300 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- cesnak - 2 strúčiky.
Varte hovädzí jazyk, ochlaďte. Jazyk, šunku, uhorky nakrájame na tenké prúžky. Nakladané huby - kocky. Nastrúhajte ½ syra. Zmiešajte všetky výrobky v hlbokej miske, zakryte majonézou, pridajte cesnak, prešli lisom. Miešajte.
Vložte pripravený šalát do hlbokej šalátovej misy, posypte zvyšným strúhaným syrom na vrchu. Ozdobte bylinkami.
