Hrachová polievka bola vždy považovaná za zdravé a výživné jedlo. Má zvláštny vkus. A čo je najdôležitejšie, ingrediencie sú cenovo dostupné. Môžete si uvariť polievku s mäsom, duseným mäsom alebo s prídavkom údených bravčových rebier. Vždy chutné a chutné.
Je to nevyhnutné
-
- hrach;
- mäso alebo údené bravčové rebrá;
- Cibuľa
- mrkva
- zeleň;
- korenie;
- prípitok.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 250 g hovädzej dužiny, tri litre vody, 300 g hrášku, 3 cibule, 2 mrkvy. Hrášok triedte, opláchnite a máčajte štyri hodiny. Mäso uvaríme. Hotové mäso vyberte. Napučaný hrášok vložte do vriaceho vývaru. Varíme, až kým nebude hrášok mäkký. Hrášok vyberte a pretrite ho cez sitko. Potom ho vložte späť do vývaru. Na rastlinnom oleji speníme cibuľu a mrkvu a pridáme do polievky. Varíme ďalších 15 minút. Pyré polievka je hotová. Podávame s bielymi krutónmi. Krutóny z bieleho chleba môžete vyprážať samostatne na rastlinnom oleji. Do polievky môžete pridať kúsky vareného mäsa.
Krok 2
Vyskúšajte polievku z údeného rebierka. Opláchnite hrášok v studenej vode a vložte do hlbokej misy. Nechajte cez noc namočené vo vode. Rebrá opláchneme, podlejeme tromi litrami studenej vody a dusíme asi hodinu. Do vývaru pridáme 1 cibuľu. Mäso a cibuľu vyberte z vývaru. Hrášok nalejte do hrnca, priveďte do varu a keď voda zovrie, znížte teplotu na minimum. Varíme ďalšiu hodinu. Medzitým na panvici prepečte cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Po 45 minútach pridáme do hrnca osmaženú zeleninu, zapneme plyn a povaríme ďalších 5-10 minút. Hrach by sa mal plaziť, aby sa z neho dalo pripraviť pyré. Podávame osobitne vo uvarených rebierkach, alebo pridáme rebierka do misky polievky.
Krok 3
Vyskúšajte pripraviť kašu z hrachu v tlakovom hrnci. Za týmto účelom cibuľu a mrkvu prepečte na panvici. Do tlakového hrnca nalejte tri litre vody a pridajte umyté mäso alebo kosti. Hrach, predtým namočený na dve hodiny, vložte po varení vody do hrnca. Pridajte korenie, soľ, orestovanú zeleninu a nasekané bylinky. Zatvorte veko a varte asi hodinu a pol. Po dokončení ihneď neotvárajte veko - nechajte hrášok potiť ďalších desať minút. Pyré polievka je hotová.
