Ako Uhasiť Králika

Obsah:

Ako Uhasiť Králika
Ako Uhasiť Králika

Video: Ako Uhasiť Králika

Video: Ako Uhasiť Králika
Video: Ako sa starať o králika+veľké upratovanie klietky. RADY PRE ZAČÍNAJÚCICH CHOVATEĽOV 2024, Marec
Anonim

Skúšali ste už zajačie mäso? Nie? Ale márne. Toto mäso je veľmi chutné a ľahko sa varí. Obsahuje rádovo menej tuku a cholesterolu ako bravčové, hovädzie a dokonca aj kuracie mäso. V populárnych európskych reštauráciách nájdete v ponuke vždy králičie mäso. Dusený králik sa môže na vašom stole objaviť v podobe anglického guláša, francúzskeho fricassee alebo nemeckého hasenpfefferu. Vyskúšajme zajačik vo francúzskom štýle.

Ako uhasiť králika
Ako uhasiť králika

Je to nevyhnutné

    • Králik
    • 50 g masla
    • 2 lyžice rastlinného oleja
    • 2 lyžičky múky
    • 100 g slaniny
    • 100 g šampiňónov
    • 4 cibule šalotky
    • 4 tyčinky zeleru
    • 2 mrkvy
    • 250 ml bieleho vína
    • 750 ml kuracieho vývaru
    • 2 strúčiky cesnaku
    • nakrájaný na plátky
    • 4 vetvičky čerstvého tymiánu
    • 2 bobkové listy
    • 50 ml 22% krému
    • Soľ a korenie

Inštrukcie

Krok 1

Králika nakrájajte na 8 kusov. Za týmto účelom odstráňte kožu z králika, odrežte hlavu a vyrežte vnútornú stranu. Králičia pečeň je samostatná pochúťka - nevyhadzujte ju, ale zamrazujte a keď máte dosť, pripravte si vynikajúcu paštétu. Po prirodzenom členení kostí odrežte predné končatiny. Oddeľte zadné nohy. Zvyšný korpus nakrájajte na štyri kúsky - dva kusy od pŕs, brucha a bedier.

Krok 2

Kúsky králika ponorte do múky zmiešanej so soľou a korením.

Krok 3

V širokom kastróle rozohrejeme rastlinný olej, pridáme maslo a králičie mäso osmažíme do zlatista. Odstráňte kúsky a odložte na tanier.

Krok 4

Vložte na panvicu nakrájanú slaninu, po niekoľkých minútach pridajte nakrájané šampiňóny, šalotku, zeler a mrkvu a opražte ich.

Krok 5

Pridajte biele víno k zelenine a slanine a tekutinu zredukujte na polovicu.

Krok 6

Vložte kúsky králika späť do hrnca, zalejte kuracím vývarom a premiešajte.

Krok 7

Pridajte strúčiky cesnaku, bobkový list a tymián. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni aspoň hodinu.

Krok 8

Ak nie ste dietier, môžete pred podávaním naliať silnú smotanu a počkať, kým nebude omáčka do polovice uvarená.

Krok 9

Rozdelíme do misiek, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

Odporúča: