Najdôležitejšou ingredienciou pri výrobe charlotte je láska! Áno áno. Tu je neobvyklá prísada. Bez nej však nemôžete získať najchutnejšiu charlottu na svete. Keď som bol malý, keď som prišiel navštíviť moju babičku, vždy pripravila na môj príchod svoju podpisovú charlottu. Na vrchole takejto charlotty vždy bola najchutnejšia kôrka na svete! Len som ju zbožňoval. Uplynulo veľa rokov a teraz som sa konečne naučil, ako pripraviť tú istú šialene chutnú charlottu. S kôrkou:)
Je to nevyhnutné
- 1. Veľké vajcia (SB alebo vybrané) - 3 kusy
- 2. Biely cukor - 1 pohár
- 3. Cukor s vanilkou (NIE vanilín!) - 1 vrecúško (alebo 15 gramov)
- 4. Pšeničná múka - 1 pohár
- 5. Jablká (mám ich zelené, Granny Smith) - 4 stredné kúsky
- 6. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- 7. Rastlinný olej (mám olivový) - 1 polievková lyžica
- 8. Krupica - 2 polievkové lyžice
- 9. Korenie (škorica, muškátový oriešok, citrónové korenie) - podľa vkusu
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si formu s priemerom 18 centimetrov - musíte formu vymastiť rastlinným olejom a posypať krupicou.
Rúru predhrejte na 180 stupňov, zhora dole, konvekčne.
Pripravte si jablká - jadierajte ich, nakrájajte na rovnako veľké kúsky (kocky), pokvapkajte ich citrónovou šťavou a premiešajte. To treba urobiť tak, aby jablká nestmavli, kým pripravujeme cesto na charlottu.
Krok 2
Vajcia (musia mať izbovú teplotu), vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom, kým nie je biela stužka.
Za týmto účelom zmiešajte vajcia a oba druhy cukru v miske, začnite šľahať pri minimálnej rýchlosti, postupne sa zvyšujte na strednú úroveň. A šľahajte pri stredných otáčkach, kým zmes objemovo nezvýši 3 - 4-krát a nezbledne. Cukor by sa mal za stáleho šľahania rozpustiť vo vajciach.
Krok 3
Múku preosejte 2-3 krát. Vmiešajte do vaječnej zmesi 3 sady a zakaždým dobre premiešajte špachtľou. Dobre premiešajte, ale veľmi opatrne, aby sa nestratila nádhera vaječnej zmesi.
Ak používate korenie, pridajte ich do cesta spolu s múkou, tiež predtým preosejte.
Krok 4
Po pridaní múky je možné pridať jablká. Premiešajte a nalejte zmes do pripravenej misky. Uhladíme stierkou.
Posielame do rúry na 30-35 minút. Potom znížime teplotu v rúre na 140 stupňov a pečieme ďalších 30 minút. Náš orientačný bod je špáradlo. Malo by to vyjsť suché, žiadne cesto.
Krok 5
Nechajte charlotte vo forme vychladnúť, potom ju vyberte z formy, zabaľte okraje charlotte fóliou a dajte na noc (alebo 12 hodín) do chladničky.
Ráno podávame vynikajúcu charlotte so šálkou čaju alebo kávy a pochutnávame si!
