Vinaigrette je legendárny zeleninový šalát, ktorý sa často miloval na stôl sovietskeho Nového roka, ktorý dodnes nestráca svoj význam. A to všetko preto, že vinaigretta je nielen veľmi chutná a vhodná ako predjedlo k mnohým jedlám, ale aj zdravá. Koniec koncov, jeho hlavnou zložkou je kyslá kapusta, zdroj vitamínu C, ako aj iná zelenina.
Je to nevyhnutné
- - kyslá kapusta - 0,5 kg;
- - stredne veľká repa - 2 ks.;
- - stredne veľké zemiaky - 2 ks.;
- - Zelený hrášok v konzervách - 0,5 plechovky;
- - Malá cibuľová hlavička - 1 ks;
- - slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava vinaigretty začína varením zeleniny. Repu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak chcete zachovať jasnú nasýtenú farbu koreňovej plodiny, nemusíte olupovať pokožku a tiež odrezať chvost a miesto rastu vrcholov. Zvyčajne sa repa varí asi 1, 5-2 hodiny. Môžete to urobiť obvyklým spôsobom, alebo môžete proces urýchliť pomocou niekoľkých trikov.
Krok 2
Naplňte malý kastról studenou vodou. Len čo zovrie, znížte zeleninu a znova priveďte vodu do varu, pridajte lyžicu cukru. Varíme 25-30 minút. Potom vypustite horúcu vodu z panvice a vytiahnite z kohútika ľadovú vodu a nechajte v nej cviklu 5 minút. Vďaka prudkej zmene teploty dosiahne zelenina pripravenosť.
Krok 3
Zemiaky tiež uvaríme v uniformách, ochladíme a olúpeme. Potom je potrebné nakrájať repu a zemiaky. Ako presne to urobiť je otázkou vkusu. Prípadne je možné ich nakrájať na malé, identické kocky. Alebo zemiaky - na kocky, a cviklu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 4
Cibuľovú hlavičku ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili prebytočnú horkosť. Ak je vaša kyslá kapusta nahrubo nasekaná, môžete ju na želanie ľahko nakrájať. Vypustite tekutinu zo zeleného hrášku.
Krok 5
Na záver umiestnite všetky prísady do misy alebo veľkej šalátovej misy - zemiaky, repa, cibuľa, kyslá kapusta a zelený hrášok. Pokvapkáme slnečnicovým olejom a dobre premiešame. Vinaigretta je pripravená! Môže sa podávať okamžite.
