Tento krémešový veľkonočný koláč s kandizovaným ovocím sa krásne zdvihne. Ukázalo sa, že je to svieže a chutné. Recept je vhodný aj pre tie gazdinky, ktoré sa chystajú piecť veľkonočný koláč po prvýkrát.
Je to nevyhnutné
- Múka - 4 šálky
- Mlieko - 2/3 šálky
- Kvasinky - 80 g (živé)
- Vajce - 8 ks.
- Cukor - 200 g
- Maslo - 100 g
- Kandizované ovocie - 1/2 šálky
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr vypracujeme cesto. Varte mlieko a pridajte do neho 1/2 šálky múky. Miešajte dohladka a vychladnite. Kvasinky zriedime v 2 lyžiciach teplého mlieka a vlejeme do vychladnutej zmesi. Miesime dobre. Cesto by malo byť husté. Odložíme na teplé miesto. Asi po hodine bude cesto hotové. Pridáme k nej žĺtky, mleté biele s cukrom, miešame dohladka a potom pridáme sneh z bielkov, vyšľahaný do peny. Opäť premiešame a necháme tak, aby cesto opäť kyslo, asi 40-50 minút.
Krok 2
Nalejte rozpustené maslo do cesta, ktoré sa vyskytlo druhýkrát, a vylejte zvyšnú múku. Dobre premiešajte, pridajte hrozienka alebo kandizované ovocie. Ak boli vajcia veľmi veľké, potom budete musieť pridať trochu viac múky 2-3 lyžice.
Krok 3
Cesto presunieme do formy a necháme kysnúť (30 - 40 minút). Formičky musíte vyplniť o 1/3, pretože cesto veľmi dobre stúpa. Zapnite rúru na 180 stupňov. Formy sa opatrne vložia do rúry bez toho, aby do nich narazili alebo klepali. Pečieme 20-25 minút. Pozor na odtieň veľkonočnej torty. Ľahký krémešový veľkonočný koláč je o niečo chutnejší ako tmavý. Keď je koláč hotový, rúru vypnite a nevyberajte ju, ale iba mierne otvorte dvierka rúry, pretože koláč môže spadnúť z prudkého poklesu teploty.
Krok 4
Po niekoľkých minútach vyberieme koláče z rúry a opatrne ich ukladáme do foriem na rovný povrch. Tortu vyberieme z formy až keď vychladne, pretože by mohla spadnúť a vzhľad nebude taký krásny. Vychladnutý koláč vyberte z formy a ozdobte.
