Pečené v kvetináčoch je voňavé, elegantné jedlo tradičnej ruskej kuchyne. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, ale princíp je rovnaký - všetky ingrediencie chradnú v hlinených nádobách. Pečienka je dôstojným pokrmom na slávnostný stôl.
Zloženie:
- veľké kuracie mäso - 1,5-2 kg;
- 2 veľké cibule;
- ľahké hrozienka - 50 g;
- orech - 50 g;
- čerstvé šampiňóny - 50 g;
- kôpor, petržlen - niekoľko konárov;
- soľ, korenie;
- múka;
- 400 g kyslej smotany;
- 25 g masla.
Príprava:
- Kurča dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonka, osušte ho papierovými obrúskami, nakrájajte ho po častiach na 8 rovnako veľkých kúskov. Marinujte v soli a korení a nechajte 10-15 minút v chladničke. Smažte na rozpálenej panvici s prídavkom slnečnicového oleja do zlatista.
- Cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte na pol krúžky, na panvici osmažte do zlatista.
- Šampiňóny opláchnite a nakrájajte na tenké plátky, opečte na miernom ohni.
- Vlašské orechy vysušte pred vlhkosťou v mikrovlnnej rúre alebo v rúre na plechu na pečenie. Potom rozdrvte v mažiari alebo mixéri.
- Hrozienka dobre opláchnite pod tečúcou pitnou vodou a osušte papierovými utierkami.
- Vezmeme kastról a rozpustíme v ňom maslo, pridáme múku a popražíme ako v bešamelovej omáčke. Po tom pridáme kyslú smotanu, poriadne premiešame a omáčku povaríme ďalších 4 - 5 minút.
- Vezmeme hrnce a na dno dáme dva kúsky kuracieho mäsa, hrozienka, vyprážané šampiňóny, cibuľu, vlašské orechy. Ďalej omáčkou naplňte všetky ingrediencie.
- Rúru vyhrejeme na teplotu 205 stupňov. Pripravené hrnce vložíme na 60 - 70 minút do rúry.
- Pri podávaní bylinky nakrájame nadrobno a prisypeme do každého hrnca.
