Čerstvá kapusta je na dlhodobé skladovanie dosť náročná. Avšak pri dodržaní určitej technológie a starostlivom prístupe môžete čerstvú kapustu ľahko uložiť až do ďalšej úrody. Pri výbere úložného priestoru a samotných podmienkach skladovania buďte obzvlášť opatrní.
Inštrukcie
Krok 1
Sklad s kapustou musí byť v lete dobre vetraný a sušený. A tiež dezinfikovať priestory bielením roztokom nehaseného vápna.
Krok 2
Vyberte si vhodné odrody na skladovanie: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Krok 3
Na skladovanie vyberajte iba husté a ťažké hlávky kapusty.
Krok 4
Hlava kapusty sa nesmie poškodiť.
Krok 5
Odrežte stopku a nechajte listy 1 cm.
Krok 6
Kapustu je lepšie skladovať pri teplote asi 0 stupňov plus alebo mínus 1-2 stupne. Pri vyšších teplotách začnú hlávky kapusty pučať a praskať.
Krok 7
Je dôležité udržiavať v interiéri určitú vlhkosť 80 - 85%.
Krok 8
Kapusta by mala mať 2 - 3 zelené listy.
Krok 9
Metódy skladovania: Každú hlavu pevne zabalte do 2-3 vrstiev potravinovej fólie. Pravidelne kontrolujte kapustu. Ak ste zabalení tesne, bez prasklín, potom sa výrazne zníži výskyt plesní a hniloby počas skladovania; Namiesto potravinovej fólie môžete hlávky kapusty zabaliť do niekoľkých vrstiev novín. Noviny pravidelne (odporúča sa meniť každé dva týždne; Pripravenú kapustu so stopkami umiestnite dole do debničiek. V takom prípade je vhodné hlávky kapusty predtým práškovať kriedou, aby sa zabránilo hnitiu; Zviazané hlavy vo dvojici za pne, zavesené na stĺpoch. Kapustu môžete tiež priviazať o peň a zavesiť na stĺpoch jednu hlavu po druhej.
