Varené klobásy sú v dnešnej dobe veľmi populárne. Pripravujú sa z nasoleného mletého mäsa pri teplote 80 stupňov. Čas použiteľnosti varených párkov nie je dlhší ako tri dni. Varené údené a čiastočne údené klobásy môžete uchovávať v chladničke až dva týždne. Syrové údené klobásy majú najdlhšiu trvanlivosť - až jeden mesiac. Napriek týmto podmienkam každá klobása vyžaduje správne podmienky skladovania.
Inštrukcie
Krok 1
Ak je šunka mierne suchá alebo „veterná“, vložte ju na 30 minút do misky so studeným mliekom.
Krok 2
Ak má klobása pleseň, namočte ju na 2-3 minúty do veľmi slanej vody. Vyberte a utrite čistou handričkou.
Krok 3
Aby ste zabránili "namotávaniu" odrezaného konca klobásy, potrite ju trochou tuku alebo bielka.
Krok 4
Ak sa klobása stala trochu klzkou, dôkladne ju opláchnite v studenej vode a opražte na rastlinnom oleji.
Krok 5
Ak ste si kúpili klobásu a chcete ju konzumovať až po niekoľkých týždňoch, vezmite 3 lyžice soli a zrieďte ich v 2 pohároch studenej prevarenej vody. Klobásu ponorte do tohto roztoku na niekoľko minút. Potom ho vyberte, nechajte vyschnúť, zabaľte do pergamenového papiera a vložte do chladničky. Vďaka tejto metóde zostane klobása čerstvá a prakticky nestratí svoju chuť.
