Rozmanitosť masla na pultoch obchodov vyvoláva u spotrebiteľov veľa otázok. Ako kúpiť skutočne prírodný produkt za rozumnú cenu? A mali by ste veriť všetkému, čo je na balení napísané?
A musíte si začať vyberať maslo presne tým, že si prečítate, čo napísal výrobca na obal. Najprv by malo byť napísané, že toto je „maslo“, a nie „nátierka“, v ktorej sa pridávajú tuky. Obsah tuku v oleji by mal byť uvedený aj na obale. Mnohí veria, že „správny“obsah tuku v masle je 82,5%. V skutočnosti však obsah tuku závisí od kvalifikácie masla. Napríklad druhý najobľúbenejší obsah tuku v masle - 72,5% patrí do kategórie sedliackeho oleja (niekedy sa mu hovorí „sedliacky olej“). Nájdete maslo s obsahom tuku 61,5%, súvisiace so sendvičom. A dokonca aj čajový olej s obsahom tuku 50%. Všetko sú to varianty normy.
Jednou z mylných predstáv je myslieť si, že skutočné maslo je zabalené do fólie. Falzifikáty sa dajú tiež krásne zabaliť a pravý poľnohospodársky olej sa môže predávať v papierových obaloch. Mali by ste venovať pozornosť obalu, ak výrobok nie je zabalený úhľadne, tesnenie je slabé, údaje o výrobcovi a zložení sú rozmazané.
Dobré maslo môže mať rôznu farbu od žltej po bielo-žltú. Žiarivo žltá farba naznačuje, že do produktu bol pridaný betakarotén, čo však technológia umožňuje.
Vyberte maslo z obalu a nechajte na stole pri izbovej teplote. Ak je na oleji niekoľko kvapiek vody, je to normálne, ale ak je celý povrch oleja v kvapôčkach, znamená to zvýšený obsah vlhkosti v dôsledku rôznych prísad.
Ďalším populárnym spôsobom, ako zistiť, či je olej prírodný, je vyskúšať na ne pôsobiť tlak. Ale moderné výrobné technológie umožňujú pridávanie látok, v ktorých bude nekvalitný olej mať znaky prírodného pôvodu.
