Dorado je lahodná a diétna morská ryba, ktorá obsahuje iba 87 kcal na 100 gramov. Dorado, pečené na bylinkách, osloví znalcov zdravej a zdravej kuchyne, ako aj tých, ktorí dodržiavajú diétu.
Na varenie budete potrebovať:
- dorado
- olivový olej
- citrón
- rukola
- tymián
- mäta
- morská soľ
- zmes papriky
Rybu očistíme, zbavíme vnútorností a osušíme papierovou utierkou. Na zadnej strane urobte niekoľko pozdĺžnych rezov. Rybu osolíme z oboch strán. Citrón nakrájame na tenké plátky. Rukami natrháme tymián, rukolu a mätu.
Plňte dorado citrónom a bylinkami. Do rezu na zadnej strane vložte pár plátkov citróna. Rybu dajte na plech a dobre pokvapkajte olivovým olejom. Dorado pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov, 10 - 15 minút.
Je dôležité mať na pamäti, že Dorado nemá rád dlhé tepelné ošetrenie, preto, aby mäso zostalo chutné a mäkké, maximálna doba pečenia v rúre by nemala presiahnuť 15 minút. Pri varení na panvici sa čas skracuje na 7-10 minút.
Dorado podávajte pečené s bylinkami, najlepšie so špargľou, ryžou alebo zeleninou. Ako dresing môžete použiť víno alebo citrónovo-horčicovú omáčku. Dorado je tiež vhodné pre suché biele víno, ktoré zvýrazní chuť pokrmu.
