Plnené palacinky, veľa žien v domácnosti používa sladkú plnku - bobule, ovocie, smotanu, penu atď. Mousse, bohužiaľ, je oveľa menej preferovaný, ale márne. Nie je to samozrejme také ľahké pripraviť, ale výsledok stojí za to. Ukazuje sa to veľmi chutné a neobvyklé, najmä ak pridáte likér a kandizované ovocie. Každý sladký zub ocení taký dezert ako palacinka s penou.
Je to nevyhnutné
- Na palacinky:
- - múka 100 g
- - vajíčko 2 ks.
- - mlieko 150 ml
- - maslo
- - soľ
- Pre penu:
- - horká čokoláda 80 g
- - cukor 80 g
- - maslo 100 g
- - vajíčko 2 ks.
- - pomarančový likér 50 ml
- - kandizované pomaranče 50 g
- Pre sirup:
- - cukor 100 g
- - oranžová 1 ks.
- - pomarančový likér 50 ml
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto na palacinky. Vyšľahajte dve vajcia na homogénnu hmotu. Postupne pridávame múku, maslo a pridáme mlieko a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky, a palacinky upečte.
Krok 2
Maslo a čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Oddeľte žĺtky od bielkov a tieto vyšľahajte do silnej peny. V inej miske šľahajte žĺtky a cukor, kým sa nevytvorí vzdušná hmota.
Krok 3
Spojte rozpustenú čokoládu, nasekané kandizované ovocie, likér a sneh z bielkov a za stáleho miešania jemne premiešajte. Misu prikryte potravinovou fóliou a penu nechajte aspoň hodinu v chladničke.
Krok 4
Pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor v 200 ml vody a pridajte tam likér.
Krok 5
Pomaranče olúpte, nakrájajte na plátky a odstráňte filmy. Ponorte citrusy do sirupu a povarte ich spolu 15 - 20 minút.
Krok 6
Každú palacinku potrieme penou, zvinieme na štyri a dáme na misku. Pečivo treba posypať sirupom a dozdobiť plátkami pomaranča.
