Džem sa vyrába z bobúľ a ovocia, zeleniny a dokonca aj z kvetov. Sušené ovocie sa tiež môže stať základom pre skutočnú pochúťku - sušenú marhuľu a džem zo slivky.
Je to nevyhnutné
-
- sušené marhule - 250 g;
- sušené slivky - 250 g;
- cukor - 1 kg;
- voda - 800 g;
- jeden oranžový alebo dva citróny;
- orechy (mandle
- lieskový orech
- vlašské orechy) - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Prejdite a sušené marhule a sušené slivky dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, prípadne odstráňte jadierka. Pripravené sušené ovocie zalejte studenou vodou po dobu 15-20 minút. Opláchnite a znovu naplňte studenou vodou, nechajte pôsobiť 3 - 5 hodín.
Krok 2
Sušené ovocie vyberte z vody a nakrájajte na kolieska alebo štvorce. Vodu, v ktorej boli namočené, preceďte cez sito alebo tvaroh, pridajte kryštálový cukor a varte sirup. V sirupe privedenom k varu hodte nasekané sušené marhule, potom sušené slivky. Bez toho, aby ste zabudli miešať, duste 9-10 minút. Džem nenechajte príliš vrieť - môže to pokaziť chuť a zabiť chuť džemu.
Krok 3
Olúpte citrusové plody. Za týmto účelom dobre umyte ovocie štetcom pod teplou vodou a potom opláchnite vriacou vodou. Existujú dve možnosti, ako pripraviť šupku z džemu: okamžite ho pomocou jemného strúhadla vydrhnite z pomaranča alebo citrónu. Alebo môžete celú kôru odstrániť nožom a potom nakrájať na tenké prúžky alebo trieť. Pripravenú kôru pridáme do vriaceho cukrového sirupu a povaríme ďalších 10-15 minút.
Krok 4
Do džemu môžete pridať orechy - celé jadierka (lieskové orechy, mandle) alebo vopred nakrájané. Pred spracovaním je možné orechy opláchnuť vriacou vodou, aby sa odstránili šupky. Ak používate celé orechy, skúste zvoliť krásne, rovnomerne jadierka - zdobia tak hotový džem. Počet a kombinácia orechov - podľa vašej chuti na 500 g sušeného ovocia celkom postačí 100 - 200 g orechov. 10-15 minút po pridaní orechov džem odstavíme z ohňa a ochladíme na izbovú teplotu.
Krok 5
Je lepšie naliať hotový džem do malých nádob s objemom 100 - 250 ml. Poháre dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou alebo parou. Nalejte lekvár teplý do zaváracích pohárov a zatvorte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
