Dávame vám do pozornosti dosť neobvyklú, ale veľmi chutnú polievku zo sušených húb, hrášku a bravčových rebier. Táto kombinácia prísad dodáva polievke bohatú hubovú príchuť a jemnú hráškovú príchuť. To všetko je doplnené korením, mäsom a zeleninou.
Je to nevyhnutné
- • 20 - 30 g sušených húb;
- • 200 g drveného hrášku;
- • 350 g čerstvých bravčových rebier;
- • 1 cibuľa-repa;
- • 1 mrkva;
- • 2-3 zemiaky;
- • 2,5 - 3 litre vody;
- • čierne korenie, zeleninové korenie, soľ;
- • kôpor a domáca kyslá smotana na podávanie.
Inštrukcie
Krok 1
Hrášok opláchneme pod tečúcou vodou, necháme 2 hodiny napučať v miske s vodou. Huby opláchnite a nechajte v miske s vodou. Trvajte na tom, že trváte 1 hodinu, potom nalejte spolu s tekutinou do malého hrnca a varte do mäkka.
Krok 2
Rebierka rozdelíme nožom na porciované kúsky, umyjeme a na panvici so slnečnicovým olejom opečieme do zlatista. Preložíme do malého hrnca s vodou. Keď voda zovrie, mali by ste trochu znížiť oheň a varíme 40 minút.
Krok 3
Hrášok opuchnutý z vody dôkladne opláchnite. Po 40 minútach pridáme na rebierka umytý hrášok a varíme ho, kým nie je do polovice uvarený.
Krok 4
Olúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte nadrobno nožom a mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle. Pripravenú zeleninu vložíme do masla spod bravčových rebier a pražíme ju, kým nebude mäkká.
Krok 5
Nalejte varené šampiňóny spolu s polievkou do hrnca na polievku. Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky a tiež pridáme do polievky. Privedieme k varu a zemiaky uvaríme do mäkka.
Krok 6
Na konci varenia vložte zeleninovú smažku do hrachovej polievky s hubami. Všetko zmiešajte, potom dochuťte soľou, korením a zeleninovým korením. Opäť premiešame, privedieme k varu a povaríme 15-20 minút.
Krok 7
Trvajte na hotovej polievke so zatvoreným vekom po dobu 5-15 minút, potom nalejte do tanierov, posypte nadrobno nasekaným kôprom a dochuťte domácou kyslou smotanou. Podávame s chlebom a zeleninou podľa ľubovôle.
