Rybie pokrmy boli od nepamäti považované za ušľachtilé pokrmy, ktoré dodnes radi varia na veľké sviatky. Najmä ryby si pravoslávni kresťania veľmi vážia. Skutočne, aj počas pôstu je dovolené jesť ho v špeciálne určených dňoch. Kapor je veľmi dobrá voľba na pečenie. Keď sa varí v rúre, ukáže sa to ako neuveriteľne chutné, šťavnaté a jemné.
Je to nevyhnutné
- - Veľký kapor - 1, 5-1, 8 kg;
- - veľká cibuľa - 1 ks;
- - Veľký citrón - 1 ks.;
- - slnečnicový olej - 100-120 g;
- - mleté čierne korenie podľa chuti;
- - soľ - 1 lyžička;
- - šalátové listy alebo čerstvé bylinky;
- - plech na pečenie alebo pekáč.
Inštrukcie
Krok 1
V kaprovi pozdĺžne rozrežte brucho, odlúpnite vnútornosti a váhy, vyberte žiabre a potom opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Na korpuse urobte 4-5 krížových rezov.
Krok 2
V malej miske zmiešajte soľ a čierne korenie. Množstvo korenia sa odoberá podľa chuti. Môžete vziať pomer v pomere k soli 1: 1. Potom touto zmesou ryby dôkladne vtierajte zvnútra aj zvonka, pričom osobitnú pozornosť venujte rezom.
Krok 3
Cibuľu olúpte, nakrájajte na štvrtiny a opláchnite. A potom to musí byť tiež soľ a korenie. Z citrónu odrežeme 4-5 tenkých krúžkov a odložíme ich, zo zvyšku vytlačíme šťavu a pridáme ju k okorenenej cibuli. Potom cibuľu spolu s citrónovou šťavou preneste do brucha ryby a rovnomerne ju rozložte.
Krok 4
Plech alebo pekáč vymastíme slnečnicovým olejom a položíme kapra, ktorý je tiež potrebné posypať veľkým množstvom oleja. Nastavené kolieska citróna položte do zárezov a nechajte rybu odležať 15-20 minút.
Krok 5
Po tom zapnite rúru a predhrejte ju na 200 stupňov. Potom do nej vložte plech s rybou a pečte pol hodiny. Po uplynutí času plech vyberte a polejte kaprom výslednou šťavou. Potom plech odošlite späť do rúry a rybu pečte ďalších 20 - 25 minút, kým nebude mäkká.
Krok 6
Hotového kapra preložíme na veľký tanier. Môže sa podávať okamžite, vrátane dusenej alebo čerstvej zeleniny, zdobená šalátom, olivami alebo bylinkami.
