Stáva sa, že aj z najskúsenejšej ženy v domácnosti vyjde tvrdé mäso. Výsledok varenia steakov závisí nielen od šikovnosti kuchára, ale aj od kvality mäsa. Ak sa zakúpené mäso ukáže ako staré, potom ho možno zjemniť marinádou.
Ovocná marináda
Na ovocnú marinádu môžete použiť kivi. Je potrebné nastrúhať kivi na jemnom strúhadle, pridať trochu suchého rozmarínu a biele korenie. Vo výslednej zmesi musíte steaky marinovať 30 minút, potom ich utrieť obrúskom a vyprážať ako obvykle. Vďaka pôsobeniu ovocných kyselín je mäso veľmi jemné a aromatické.
Marináda z mlieka
Mliečne marinády pomôžu zjemniť aj to najtvrdšie a najstaršie mäso. Varenie marinády je také ľahké ako lúpanie hrušiek - musíte zmiešať kefír a sýtenú vodu v rovnakom pomere, pridať soľ, korenie a akékoľvek korenie podľa vkusu. V takejto marináde by mäso malo zostať 2-4 hodiny. Mäso môžete osmažiť na panvici a na ohni.
Marináda na víno
Marináda na báze vína pomôže pripraviť mäkké mäso. Na jeho prípravu budete potrebovať suché biele víno, perlivú vodu, 3 cibule a korenie. Všetky zložky musia byť zmiešané. Bude trvať asi 5 hodín marinovania, kým mäso nezmäkne.
Marináda na pivo
Toto je ďalší jednoduchý spôsob mäkčenia mäsa. Mäso by malo byť namočené v tmavom pive, pridané korenie. Iba 1, 5 hodiny a tvrdé mäso zmäkne. Zvláštnosťou tejto marinády je, že pivo zanecháva pretrvávajúcu chlebovú arómu.
Marináda na vodke
Potrebujete iba 100 g vodky (na 1 kg mäsa) a 10 lyžíc sójovej omáčky. Výsledná zmes musí byť potretá mäsom a ponechaná 1, 5 hodín. Počas prípravy sa alkohol odparí a z vodky nezostane ani vôňa. Alkoholické marinády sú najefektívnejšie, takže sa dajú bezpečne použiť aj na najtvrdšie mäso.
