Pečené šunky sa nachádzajú v národných kuchyniach mnohých krajín. Správne uvarená šunka má lesklú chrumkavú kôrku a šťavnatú dužinu. Ak dodržiavate jednoduché pravidlá varenia mäsa, je to ľahké dosiahnuť.
Je to nevyhnutné
-
- Šunka
- cesnak
- mleté čierne korenie
- zeleninový olej
- horčica
- med
- soľ
- 1 cibuľa
Inštrukcie
Krok 1
Množstvo jedla, ktoré sa bude piecť, bude závisieť od veľkosti šunky, mali by ste však brať do úvahy aj vaše chuťové preferencie. Ak chcete pikantnejšiu chuť, použite viac cesnaku a horčice, vďaka medu bude mäso pečenejšie a chutnejšie.
Krok 2
V miske zmiešajte rastlinný olej, prelisovaný cesnak, horčicu, med, soľ a korenie. Šunku nemusíte ničím plniť. Akékoľvek prepichnutie mäsa spôsobí, že šťava z mäsa odtečie, šunka bude suchá a menej chutná.
Krok 3
Ak na pečenie použijete šunku s kožou, urobte na nej diamantové rezy do tuku, ale snažte sa mäso nekrájať. Marinádu na mäso dobre natrieme, vložíme do igelitového vrecka a na niekoľko hodín dáme do chladničky. Šunkou pravidelne rotujte, aby sa marinovala rovnomerne.
Krok 4
Predhrejte si kilogram plus pol hodinu na celý kus. To znamená, že trojkilogramová šunka musí byť v rúre najmenej 3,5 hodiny.
Krok 5
15 minút pred dovarením otvoríme alobal, mäso zakryjeme marinádou, ktorá stiekla dole, zvýšime teplotu na 200 ° C a mäso necháme zhnednúť. Hotové mäso opäť prikryjeme alobalom, pred podávaním necháme mierne vychladnúť. To umožní, aby sa mäsová šťava rovnomerne rozložila po tkanivách.
