Fašírky sú mäsové guľky s prídavkom ryže a rôznej zeleniny. Prišli do Ruska z turkickej kuchyne, ale podobné jedlo má takmer každý národ. Masové guľky sú veľmi výživné a pridaná ryža je veľmi zdravá. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov skupiny B a draslíka.
Inštrukcie
Krok 1
Po príchode do obchodu si pozorne preštudujte obal, v ktorom sa cereálie nachádzajú. Existuje veľa odrôd ryže: biela, hnedá, červená, predparená, dlhozrnná, okrúhla, stredne zrná, divoká atď.
Krok 2
Ak je pred vami obal s nápisom dlhozrnný, potom ho neberte, táto odroda vám nevyhovuje. Má tenké a dlhé zrno, ktoré sa počas varenia nezlepuje a absorbuje veľmi málo vody. V zásade je takáto ryža vhodná do šalátov, je veľmi dobré pripraviť si z nej prílohy k rybám aj k mäsovým jedlám.
Krok 3
Keď sa vám dostane do rúk guľatozrnná ryža, mali by ste vedieť, že je vhodná hlavne na výrobu mliečnej kaše, kastrolov, pudingov, preto sa jej hovorí aj mliečna ryža. Tiež, práve z neho sa pripravuje slávne sushi. Takáto ryža má takmer okrúhle, nepriehľadné zrná s vysokým obsahom škrobu. Spotrebujú pomerne veľké množstvo vody a pri varení sa zlepia. Upozorňujeme - rovnaká odroda má inú farbu s rôznym spracovaním. Okrem bielej je aj hnedá a zaparená. Posledné menované sa považujú za zdravšie ako biela ryža, pretože sú menej spracované. Ale pre fašírky nie je guľatozrnná ryža vhodná.
Krok 4
Na fašírky používajte stredne zrnovú odrodu. Rozlišuje sa zrnom, krátkym a širokým. Ak porovnáme túto ryžu s dlhozrnnou, potom obsahuje väčšie množstvo škrobu, ale nie toľko ako v guľatom zrne. Len aby sa fašírky nerozpadli. Pri varení táto ryža absorbuje dostatočné množstvo vody a celkom dobre sa varí, takže fašírky zväčšia svoju veľkosť. Má tiež schopnosť absorbovať arómy a arómy ostatných prísad v miske. Preto je táto ryža ideálna na fašírky.
