Veľmi chutný staroruský recept na pečenie rýb. Najlepšie je vziať si mladú šťuku, nie viac ako dva kilogramy. Túto rybu je možné zrolovať a piecť celú, alebo nakrájať na porcie a piecť samostatne.
Je to nevyhnutné
- - 150 g masla;
- - 1 ks. šťuka (1,5-2 kg);
- - 1 kg zemiakov;
- - 4 veci. cibuľa;
- - 4 veci. strúčik cesnaku;
- - 500 ml nízkotučného krému;
- - 50 ml rastlinného oleja;
- - 5 g papriky;
- - 5 g čierneho korenia;
- - 2 g čierneho mletého korenia;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si čerstvú šťuku s hmotnosťou najviac dva kilogramy. Rybu dobre opláchnite v teplej vode, váhy očistite ostrým nožom. Urobte rez v dolnej časti brucha a v čreve, znova ho dobre umyte. Po stranách hrebeňa, kde sú veľké kosti, urobte šikmé zárezy, takže počas procesu pečenia celkom mäknú. Na rybe urobte niekoľko veľkých rezov, ktoré ju pomôžu zvinúť. Rybu potrieme soľou a čiernym korením. Špirálu ryby a vložte do veľkej panvice alebo pekáča.
Krok 2
Zemiaky dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na väčšie kúsky, mierne posolte a vložte do misky s rybou. Maslo preložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a roztopte pri maximálnej teplote. Rybu a zemiaky potrieme horúcim olejom. Predhrejte rúru a vložte tam na dvadsať minút rybie a zemiakové jedlo.
Krok 3
Cibuľu opláchnite v studenej vode, ošúpte a nakrájajte nadrobno. Na panvici osmažte cibuľu na rastlinnom oleji. Do panvice pridajte soľ, korenie, papriku a smotanu a premiešajte. Vyberte formu a naplňte výslednou zmesou, pečte ďalších štyridsať minút.
