Koniec leta je čas postarať sa o prípravu na zimu. Napríklad urobte nakladané melóny. Samozrejme, sladká a kyslá chuť takýchto vodových melónov sa líši od čerstvých, ale toto neobvyklé predjedlo je ideálne pre mäsové jedlá.
Je to nevyhnutné
-
- Pre trojlitrovú nádobu:
- - malý melón;
- - 1 liter vody;
- - 1 st. l. soľ a cukor;
- - 1 polievková lyžica. l. octová esencia;
- - 6 strúčikov cesnaku;
- - 10 hrášok čierneho korenia;
- - 3 bobkové listy;
- - 3 zrnká kardamónu.
Inštrukcie
Krok 1
Na morenie vyberte červené alebo hnedé, tenké, mierne nezrelé, silné ovocie. Opláchnite melón pod studenou vodou, osušte ho. Odrežte kôru z oboch strán v blízkosti kvetenstva a stopky. Melón nakrájajte na malé kolieska hrubé asi 1,5-2 cm a potom nakrájajte na stredne veľké plátky tak, aby voľne prechádzali do nádoby. Nie je potrebné odstraňovať zrná. Ak chcete, môžete orezať zelenú pokožku.
Krok 2
Poháre umyte, sterilizujte nad parou, osušte a dajte do chladničky. Varte viečka 3 minúty. Na dno nádoby vložte čierne korenie, bobkové listy, strúčiky cesnaku a semená kardamónu. Okrem týchto korenín môžete podľa chuti použiť klinčeky, dáždniky kôpru, vetvičky petržlenu. Na vrch umiestnite kúsky melónu čo najtesnejšie, pretože sa trochu usadia.
Krok 3
Naplňte vriacou vodou a smerujte prúd do stredu, aby nádoba nepraskla. Krk zakryte sterilizovaným viečkom, nádobu zabalte uterákom a nechajte 8 - 10 minút vychladnúť. Počas tejto doby sa kúsky melónu dobre zahrejú a korenie vydá svoju arómu.
Krok 4
Vodu sceďte do samostatného kastróla, pridajte soľ a cukor. Marinádu varíme asi 10 minút, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Filtrovať soľanku cez 2-3 vrstvy tenkej látky. Potom opäť privedieme k varu a zalejeme octovou esenciou. 3-litrová nádoba vyžaduje v priemere asi 1 liter soľanky.
Krok 5
Naplňte poháre po okraj horúcou marinádou a viečka pevne zrolujte. Otočte nádoby s nakladanými vodnými melónmi hore dnom, zabaľte ich do deky a úplne vychladnite. Chrumkavé nakladané melóny skladujte na chladnom a tmavom mieste (v pivnici alebo suteréne). Ak chcete poháre uchovávať za normálnych podmienok pri izbovej teplote, musia byť pred uzatvorením viečok sterilizované. Za týmto účelom položte na spodok širokého kastróla utierku, nalejte vodu a položte nádoby s vodnými melónmi. Privedieme do varu a sterilizujeme 10 minút.
