Slivka je skvelá na džemy, marmelády a konzervy. Džem sa ukáže byť bohatý, chutný a aromatický. Môže slúžiť aj ako náplň do pečiva alebo na zdobenie dezertov.
Je to nevyhnutné
- - mäkká slivka 2 kg;
- - cukor 1 kg;
- - 1/2 lyžice mandlí;
- - citrónová šťava 1 polievková lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Mandle zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút, potom jadrá olúpte z hnedej kôry. Vo výsledku by ste mali dostať biele orechy. Rozdrobte ich, ale nie veľmi najemno, dajte na plech a sušte v rúre do zlatista.
Krok 2
Opláchnite slivky pod tečúcou vodou, každú rozdeľte na polovicu, vyberte jadierka. Podlejeme cukrom, pridáme citrónovú šťavu, premiešame. Zakryte a nechajte pôsobiť cez noc.
Krok 3
Na druhý deň džem varte na vysokom plameni 10 minút od okamihu varu, potom oheň znížte na mierny oheň a za stáleho miešania varte 40 minút, aby sa plody nepripálili. Potom pridáme nasekané mandle a po 5 minútach odstavíme z ohňa.
Krok 4
Sterilizujte nádoby. Roztierajte horúci džem v sterilných nádobách, zatvorte ich plastovými viečkami alebo zrolujte. Nechajte 1 deň pri izbovej teplote, potom skladujte na chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.
Krok 5
Existuje ešte jedna zaujímavá možnosť na výrobu sliviek a mandlí. Mandle olúpte, orestujte v rúre. Slivky rozdelíme na polovicu a odstránime z nich jadierka. Do jednej polovice slivky (namiesto kôstky) vložte mandle a zakryte druhou polovicou. Takéto ovocie jemne vložte do hrnca tesne k sebe.
Krok 6
Pripravte sirup: 1 kilogram cukru zriedte 2 šálkami vody, priveďte do varu a pridajte 1 lyžicu vanilkového cukru, povarte 10 minút. Pripraveným sirupom zalejte slivky a nechajte pôsobiť cez noc. Na druhý deň slivkový sirup privedieme do varu a povaríme 5 minút, necháme 4 - 5 hodín vychladnúť. Počas varenia jemne premiešajte. Potom poukladajte do zaváracích pohárov a zrolujte.
