Gurmáni milujú kulinárske špeciality. Syr Brunost je presne také jedlo. Má arómu karamelu a vareného kondenzovaného mlieka. Chuť tohto syra je skôr kytica, absolútne neočakávaná, sladká s trochou kyslého odtieňa.
Je to nevyhnutné
- sérum - 1,5 l,
- krém 30% - 250 ml,
- maslo - 1 polievková lyžica,
Inštrukcie
Krok 1
Proces výroby syra Brunost je jednoduchý, zvládne ho každý začínajúci kuchár. Jedinou podmienkou je, že vareniu srvátky musíte venovať dostatok času. Srvátku je možné kúpiť v obchode alebo ju pripraviť vopred výrobou tvarohu alebo riccoty.
Krok 2
Nalejte srvátku do hrnca, dajte do ohňa. Privedieme do varu, znížime teplotu. Hmotu trikrát odparte. Bude to trvať jeden a pol až dve hodiny.
Krok 3
Nalejte smotanu do hotovej uvarenej srvátky, ponorte maslo, premiešajte. Pokračujte v varení na najmenšom ohni, kým zmes nezhustne. Farba hotového výrobku by mala byť krémová.
Krok 4
Ďalej porazte kompozíciu mixérom, rozomlejte výsledné kryštály.
Krok 5
Vložte syr do pripravenej silikónovej formy, aby stuhla. Po ochladení obsahu formy na izbovú teplotu ju vložte do chladničky. Pripravený syr nakrájame na plátky, podávame s bochníkom alebo chlebom.
