Knedle Gyoza pochádzajú z Japonska a je veľmi ľahké ich pripraviť, pretože cestové knedle sa predávajú v každom väčšom supermarkete. Halušky sú vynikajúce vďaka lahodnej náplni.
Je to nevyhnutné
- - cesto na gyozu - 25 kusov;
- - 200 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
- - čínska kapusta - 3 listy;
- - malá cibuľa;
- - zelená cibuľa - malý zväzok;
- - koreň zázvoru - 1,5 cm;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - sójová omáčka - 2 lyžice;
- - ustricová omáčka - čajová lyžička;
- - saké - 1 lyžica;
- - štipka cukru;
- - čierne korenie podľa chuti;
- - sezamový olej na vyprážanie;
- - múka na posypanie.
- Pre omáčku:
- - 3 lyžice ryže a sójovej omáčky;
- - čajová lyžička tmavého sezamového oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Ďumbier a cesnak očistíme, potrieme na jemnom strúhadle. Cibuľu a zelenú cibuľu nakrájajte najemno, nakrájajte čínsku kapustu a potom najemno.
Krok 2
Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso s cukrom, sójovou omáčkou, saké, ustricovou omáčkou, cesnakom a zázvorom. Dochutíme čiernymi korením podľa chuti. Pridajte kapustu a obidva druhy cibule, ingrediencie dôkladne premiešajte, aby bola plnka čo najhomogénnejšia. Misu prikryte igelitom a mleté mäso vložte na 30 minút do chladničky.
Krok 3
Pracovnú plochu posypeme múkou. Do dlane dajte kruh cesta z gyozy, do stredu dajte asi lyžicu plnky. Okraje cesta namažte vodou a zovrite, aby sa vytvorili záhyby, aby bola gyoza nielen chutná, ale aj krásna. Hotové japonské knedle dáme na pomúčenú plochu.
Krok 4
Nelepivú panvicu vymastíme sezamovým olejom a zohrejeme na miernom ohni. Rozložili sme gyozu. Po 30 sekundách nalejte do panvice horúcu vodu tak, aby pokryla gyozu na polovicu, panvicu ihneď zatvorte vekom. Po 5-6 minútach odstráňte veko, ak zostane tekutina, nechajte ju odpariť. Nalejte gesdu lyžicou sezamového oleja, zatvorte veko a nechajte pôsobiť v ohni ďalšie 1 - 2 minúty, aby sa na dne knedlíkov vytvorila zlatistá kôrka.
Krok 5
Suroviny na omáčku zmiešame. Podávame horúcu gyozu s omáčkou.
