Recept je svojský, ale vaši hostia budú milo prekvapení vzhľadom a chuťou tohto jedla. Varia všetko na mriežke, ale také chobotnice ste určite nevarili.
Je to nevyhnutné
Gril na drevené uhlie, balíček na drevené uhlie, jatočné telá čerstvých kalamárov - 1 kilogram, ocot 9% - 100 mililitrov, cesnak - 4 strúčiky, rastlinný olej - 2 lyžice, paradajková pasta alebo kečup - 4 lyžičky, koriander - 2 lyžičky, zmes suchých paprík - 2 čajové lyžičky, čierne mleté korenie - 0,5 čajovej lyžičky, kryštálový cukor - 2 čajové lyžičky, soľ, citrón - 1 kus, pár vetvičiek kôpru a petržlenovej vňate
Inštrukcie
Krok 1
Oliheň opláchnite pod tečúcou vodou, olúpte, osušte. Pripravte si marinádu, pre ktorú pridajte do octu 300 mililitrov vody a potom pridajte všetky prísady, a to paradajkovú pastu, zmes papriky, čierneho korenia, cukru, štipku soli, nasekaný cesnak. Všetko dobre premiešajte.
Krok 2
Vložte pripraveného kalamára do marinády a všetko dobre premiešajte s kalamárom a vložte do chladu. Chobotnice by mali byť marinované najmenej 2 hodiny. A čo je najlepšie, v predvečer pikniku si pripravte chobotnicu a nechajte ju cez noc v marináde v chladničke.
Krok 3
Na zapálenie uhlia musí byť teplo z uhlia silné. Mriežku namažte rastlinným olejom a vložte do nej nakladanú chobotnicu. Proces vyprážania trvá 5 - 10 minút, počas tejto doby 2-3x otočte gril s kalamárom, aby boli jatočné telá rovnomerne opečené zo všetkých strán. Pripravenosť sa určuje, keď telá kalamárov získajú žltohnedý odtieň.
Podávame s citrónovými klinmi, bylinkami.
