Squid sú cenné morské plody, ktoré sa odporúčajú zaradiť do jedálnička ľudí všetkých vekových skupín. Jemné mäso s obsahom bielkovín, vitamínov B, C, E, PP a polynenasýtených mastných kyselín je užitočné aj pre deti. Olihne sú ľahko stráviteľné, bez toho, aby spôsobovali pocit ťažkosti, podporujú aktiváciu metabolizmu, prácu srdca a žalúdka.
V posledných rokoch chobotnice vychádzajú z kategórie exotických morských plodov a dnes si ich môžete kúpiť nielen konzervované, ale aj čerstvo zmrazené. Neutrálna chuť kalamára vám umožní kombinovať ho s čerstvou a slanou zeleninou, obilninami, vajcami a všetkými druhmi omáčok, takže gazdinky neomrzí zvládnutie všetkých nových receptov na jedlá z kalamárov. Okrem toho chobotnica obsahuje veľa užitočných látok pre ľudské telo.
Aké sú výhody chobotnice
Chobotnicové mäso obsahuje veľa bielkovín a zanedbateľné množstvo tukov a sacharidov, čo mu umožňuje oprávnene ošetrovať dietetické výrobky. Pokiaľ ide o obsah kalórií, 100 gramov produktu obsahuje iba 86 kcal. Na druhej strane existujú polynenasýtené tuky v mäkkýšoch a v kombinácii s vitamínmi skupiny B, medzi ktorými dominujú B4 (cholín) a B3 (niacín), E, A, PP, cenné mikro- a makroprvky, pravidelné zahrnutie chobotnice do stravy je veľmi žiaduce. Prítomnosťou kobaltu a jódu sú kalamáre jednoducho šampiónmi.
Veľké množstvo draslíka v kalamáre je užitočné pre ľudí trpiacich edémami, hypertenziou a kardiovaskulárnymi chorobami. Taurín, ktorý sa nachádza v produkte, má antisklerotický účinok a reguluje krvný tlak a hladinu cholesterolu. Pretože kalamárové mäso má jemnú chuť a je ľahko stráviteľným produktom, odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť ho do jedálnička starších i detí. U starších ľudí predchádza strate pamäti a u dospievajúcich stimuluje duševnú činnosť.
Systematické používanie chobotnice má priaznivý vplyv na čistenie tela od toxínov a solí ťažkých kovov. Tento mäkkýš privádza do systému činnosť tráviaceho traktu a urogenitálneho systému, pretože zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy a pôsobí močopudne.
Môže jesť kalmáre poškodiť telo?
Pozitívne vlastnosti morských plodov, najmä kalamáre, môžu byť vymenované nekonečne dlho. Ale iba všetky sa týkajú čerstvého produktu, ktorý nebol opakovane zmrazený. Pri nákupe chobotníc sa preto musíte opýtať na ich biotop a premlčaciu dobu. Mrazený výrobok je zvyčajne beztvará hmota tmavšej farby, ktorá po rozmrazení vydáva nepríjemný zápach a po stlačení plíží. Ak mäso z chobotnice nemá nepríjemný zápach, môžete ho skúsiť uvariť, pretože kalamár sa pri varení stáva tvrdším. Je však nepravdepodobné, že by to pomohlo vylepšiť údaje o chuti. Zatuchnutá chobotnica bude chutiť trpko.
Aj keď sa chobotnice neodporúča variť dlhšie ako 5 minút, nie je potrebné ani menej, aby sa zabránilo tvrdosti a strate chuti. Nedostatočne tepelne upravené kalmáre môžu obsahovať polypeptid, ktorý môže narušiť gastrointestinálny trakt. Alergia na kalamáre je extrémne zriedkavá, boli však zaznamenané ojedinelé prípady medicíny. Preto je pri prvom použití potrebné postupovať opatrne Napriek tomu, že kalamáre odstraňujú toxíny z ľudského tela, niekedy sa môžu stať zdrojom ich prieniku. Faktom je, že ako mnohé morské živočíchy, aj chobotnice sú schopné absorbovať škodlivé zlúčeniny z morskej vody. To vo veľkej miere závisí od biotopu, takže bude užitočné ešte raz pripomenúť potrebu špecifikovať miesto nákupu mäkkýšov pri nákupe. Vyššie uvedené užitočné vlastnosti chobotnice sa nevzťahujú na sušený produkt, ktorý pri častom používaní môže spôsobiť narušenie rovnováhy vody a soli.
