Brioche je jedlo francúzskej kuchyne. Je to žemľa z kvasnicového cesta s prídavkom masla a ďalších zložiek. Navrhujem pripraviť vynikajúce syrové briošky. Miska je neskutočne chutná. Nie je to také náročné pripraviť sa, ale trvá to nejaký čas.
Je to nevyhnutné
- - múka - 250 g;
- - vajcia - 3 ks.;
- - mlieko 2, 5% - 120 ml;
- - maslo - 75 g;
- - syr Maasdam - 100 g;
- - jemný krémový syr - 200 g;
- - cukor - 4 lyžice. l;
- - suché droždie - 1 polievková lyžica. l;
Inštrukcie
Krok 1
Droždie rozpustíme v teplom mlieku, pridáme 1 lyžicu cukru, necháme 10 - 15 minút. Potom pridajte zvyšný cukor a 50 gramov múky a premiešajte. Cesto prikryjeme obrúskom a dáme na 1 hodinu na teplé miesto.
Krok 2
Porazte 2 vajcia. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 3
Do cesta pridáme rozšľahané vajcia, strúhaný syr, krémový syr a kúsky zmäknutého masla. Pomaly pridávame múku, vypracujeme cesto. Mal by byť mäkký. Cesto preložíme na pomúčenú dosku a miesime 10 - 15 minút. Cesto stočte do guľky, zakryte obrúskom a odložte na 2 hodiny na teplé miesto. Cesto by sa malo zväčšiť o 3-4 krát.
Krok 4
Vezmeme malé formy na pečenie, vymastíme ich olejom. Hotové cesto rozdelíme na niekoľko kusov a formujeme do malých žemlí. Každú žemľu vložte do vykrajovátka na sušienky (cesto by malo byť 1/3 formy). Ostrým nožom vyrežte plytký rez pozdĺž stredu každej žemle. Cesto nechajte v formách 40 minút.
Krok 5
Zmiešajte 1 žĺtok s 2 lyžicami mlieka. Šľahajte. Vrch briošiek natrieme rozšľahaným žĺtkom. Pečieme v rúre na 200 stupňov 25-35 minút, kým nie sú zlatohnedé. Pred podávaním mierne ochlaďte. Miska je pripravená! Dobrú chuť!
