Grilovaná zelenina je mimoriadne chutná a aromatická. Okrem toho sú tiež veľmi užitočné. Je však dôležité vopred ich marinovať. To sa dá urobiť podľa jedného z niekoľkých receptov.
Pikantný recept
Tento recept sa odporúča pre grilovanú zeleninu, aby mala slanú chuť. Pre marinádu budete potrebovať:
- bazalka - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - 1 lyžička;
- ocot z bieleho vína - 2 lyžice. l;
- olivový olej - 50 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- čierne korenie - 6 hrách;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.
Najskôr je potrebné nakrájať 1,5 kg zeleniny (paradajky, cukety, papriky, šampiňóny a iné). Je vhodné pripraviť plátky rovnakej hrúbky, aby boli všetky rovnomerne marinované. Potom sa prenesú do smaltovaného hrnca.
Vezmite misku a kombinujte v nej olej, ocot, bazalku a omáčku. Olúpte a nakrájajte cesnak na malé kúsky. Preložíme ho do misy, pridáme čierne korenie a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, je potrebné, aby marináda mala jednotnú konzistenciu. Potom zalejeme nakrájanou zeleninou a necháme 5 hodín odstáť.
Zelenina marinovaná „balsamicom“
Zelenina podľa tohto receptu je aromatická a korenistá. Na ich prípravu budete potrebovať:
citrón - 1 ks.;
balzamikový ocot - 3 lyžice. l;
cukor - 2 lyžičky;
sójová omáčka - 2 lyžice l;
olivový olej - 5 lyžice l;
cesnak - 4 strúčiky;
čierne korenie - 1 lyžička;
chilli paprička - 2 ks.
Vezmite 1 kg akejkoľvek zeleniny a nakrájajte na stredné kúsky. Naplňte ich 2 lyžicami. lyžice oleja a necháme 15 minút pôsobiť. Medzitým si nasekáme cesnak a chilli nadrobno. Tieto ingrediencie smažte na zvyšnom rastlinnom oleji 5 minút. Potom pridáme sójovú omáčku, ocot, citrónovú šťavu a korenie. Všetko to spolu premiešame a privedieme k varu. Pripravenou marinádou zalejte zeleninu a nechajte 3 hodiny na chladnom mieste.
Klasický recept
Okrem hlavnej zeleniny si pripravte nasledujúce ingrediencie:
- olivový olej - 40 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- sójová omáčka - 4 lyžice. l;
- citrón - 1 ks.;
- paradajková šťava - 50 ml;
- paprika - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks.;
- soľ - 2 lyžičky.
- čierne mleté korenie - 3 lyžičky.
Uvarenú grilovanú zeleninu nakrájame na kocky alebo plátky a preložíme do hrnca. Potom nakrájajte kapiu a cesnak. Opečte ich na miernom ohni 5-7 minút a do panvice pridajte olivový olej. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Z citrónu vytlačte šťavu. Pridajte paradajkovú šťavu a sójovú omáčku na panvicu, priveďte do varu, dochuťte soľou a korením. Vypnite oheň, vložte tam cibuľu a pridajte citrónovú šťavu. Všetky ingrediencie premiešame a zalejeme nakrájanou zeleninou s pripravenou marinádou. Nechajte ich v chladničke 3 hodiny.
