Nie každý záhradník sa môže pochváliť bohatou úrodou sliviek, ale ak sa ukázalo, že je skvelá, je potrebné správne zbierať bobule a pripraviť ich na uskladnenie. Kvalitné slivky sú zárukou ich dlhodobého konzervovania.
Plody sliviek spravidla nedozrievajú súčasne, preto sa musia zberať v troch až štyroch krokoch. Zrelé bobule opatrne odstráňte, snažte sa nepoškodiť ich šupku. Na voskovanie filmu použite rukavice a nôž, nožnice alebo záhradnícke nožnice. Odrezané slivky odrežte a vložte do špeciálnej nádoby. Ovocie nevyberajte ihneď po daždi, nechajte ich trochu zaschnúť. Odrody sliviek ako Vengerka Azhanskaya, Vengerka obyčajná a Timiryazevova pamäť sa skladujú na krátke časové obdobie - dva až štyri týždne.
Bobule poukladajte do troch radov a odložte na chladné miesto. Prvé tri týždne sa snažte udržiavať teplotu vzduchu okolo 0 ° C, potom musí byť teplota zvýšená o niekoľko stupňov. Ak slivky skladujete dlho pri teplote 0 ° C, ich dužina zhnedne. Vlhkosť vzduchu by mala byť asi 85%, pri nižšej vlhkosti môžu plody vädnúť a zhoršovať sa. Plody môžete skladovať aj v plastových vreckách, potom by teplota nemala presiahnuť 0 ° C.
Dlhším spôsobom skladovania sliviek je sušenie. Ale nie všetky odrody sú na to vhodné, Maďari sú na tieto účely vhodné. Zrelé a mierne sušené ovocie triedte podľa veľkosti, poškodené bobule vyhoďte. Slivky umyte a na jednu minútu namočte do horúceho roztoku sódy bikarbóny (10 gramov sódy bikarbóny na liter vody). Potom ovocie opláchnite v studenej vode a osušte na vzduchu. Bobule rozložte na plech a osušte v rúre. Prvé tri hodiny pri teplote 45 ° C, potom päť hodín v chladničke a desať hodín sušené pri teplote 70 ° C. Takéto sušenie vám umožní získať ovocie bez porušenia pokožky.
Dnes je možné bobule a ovocie sušiť v špeciálnej elektrickej sušičke. Ale proces je dosť zdĺhavý a musí sa prerušovane sušiť. Samozrejme, nikto nezrušil kompóty, konzervy a džemy zo sliviek. To vždy platí v zime a na jar, najmä preto, že bobule si zachovávajú väčšinu svojich užitočných vlastností. Plody môžete zmraziť v plastových vreckách, odporúča sa však najskôr odstrániť semená.
